Супи з червоної і зеленої сочевиці
2. Простий і смачний суп із зеленої сочевиці: заправний з овочами на м’ясному бульйоні
Склад продуктів:
М’ясо (гуляш) 600 г
Картопля 250 г
Зелена сочевиця 200 г
Цибуля 150 г
Жир кулінарний 75 г
Морква, червона 100 г
Зелень (за вибором) 50 г
Сіль, каррі, чорний перець і коріандр (порошок)
Вода 2,0 л
Часник 25 г
Сметана і сухарики житні (для подачі)
Приготування:
М’ясо помийте, опустіть в холодну воду і варіть до кипіння, видаляючи піну. Після того, як закипить м’ясо і бульйон стане прозорим, додайте в суп перебрану і помиту сочевицю. Варіть повільно, залишивши каструлю відкритої ще 20 хвилин, залишивши каструлю відкритою. Додайте очищену і нарізану дрібними кубиками картоплю і приступайте до приготування заправки: подрібнені цибулю і моркву тушкуйте до м’якості не більше п’яти хвилин і, заправивши спеціями, відправляйте в каструлю. Після п’ятихвилинного кипіння спробуйте суп, щоб переконатися в готовності м’яса, картоплі і сочевиці, як найбільш щільних інгредієнтів, що вимагають уваги. Заправивши суп часником, рубаною зеленню, знову дайте закипіти, закрийте кришкою і почекайте близько півгодини. Подавайте з сухариками і сметаною.