Супи з червоної і зеленої сочевиці

1. Простий і смачний суп з червоної і зеленої сочевиці: вегетаріанський суп-пюре

Список продуктів:

Морква 120 г

Сочевиця: червона -150 г; зелена – 100 г; жовта – 200 г

Рис дикий – 100 г

Цибуля 90 г

Бульйон овочевий або вода 1,3 л

Шавлія, кріп

Гострий перець, червоний (порошок), лавровий лист, карі

Сіль

Топлене масло 90 г

Часник 10 г

Приготування:

Зваріть підготовлену жовту сочевицю до пюреподібної консистенції, посоливши і приправивши її спеціями за десять хвилин до закінчення варіння. Окремо приготуйте рис і решту сочевицю. Тушкуйте нарізані моркву і цибулю на розтопленому маслі до м’якості, а потім з’єднаєте в блендері бульйон з жовтою сочевицею і овочі. Перебити і знову перекладіть в каструлю для супу, додавши червону і зелену сочевицю і рис. Повільно доведіть до кипіння, одночасно доводячи до смаку рубаним часником, пряними травами і спеціями. Закрийте каструлю кришкою, заберіть її з плити і через 15-20 хвилин суп можна подавати.