Супи з червоної і зеленої сочевиці
1. Простий і смачний суп з червоної і зеленої сочевиці: вегетаріанський суп-пюре
Список продуктів:
Морква 120 г
Сочевиця: червона -150 г; зелена – 100 г; жовта – 200 г
Рис дикий – 100 г
Цибуля 90 г
Бульйон овочевий або вода 1,3 л
Шавлія, кріп
Гострий перець, червоний (порошок), лавровий лист, карі
Сіль
Топлене масло 90 г
Часник 10 г
Приготування:
Зваріть підготовлену жовту сочевицю до пюреподібної консистенції, посоливши і приправивши її спеціями за десять хвилин до закінчення варіння. Окремо приготуйте рис і решту сочевицю. Тушкуйте нарізані моркву і цибулю на розтопленому маслі до м’якості, а потім з’єднаєте в блендері бульйон з жовтою сочевицею і овочі. Перебити і знову перекладіть в каструлю для супу, додавши червону і зелену сочевицю і рис. Повільно доведіть до кипіння, одночасно доводячи до смаку рубаним часником, пряними травами і спеціями. Закрийте каструлю кришкою, заберіть її з плити і через 15-20 хвилин суп можна подавати.