Суп з консервованої горбуші
Суп з консервованої горбуші – хитрості і корисні поради
• Перед додаванням риби обов’язково відокремлюйте кісточки, вони м’які, безпосередньо з банки, але грубіють і стають неприємними на смак після варіння. Особливо не люблять малюки, можуть зовсім відмовитися від супу.
• Суп був більш ситним, якщо в нього додати при варінні крупу. Якщо вам з якихось причин не подобається пшоно, покладіть рис. Рисове зерно для супу повинно бути нешліфованим, бурого кольору.
• Коли суп буде майже готовий, додайте в нього трохи вершкового масла. Блюдо придбає чудовий смак і ніжний золотистий колір. Масло обов’язково має бути натуральним, спред не розійдеться рівномірно, на поверхні бульйону залишаться неапетитні кола.
• Спеції та прянощі можна додавати, враховуючи свої переваги, головне не перестаратися, щоб не зіпсувати чудовий смак риби.
• Ну а для любителів кухонного екстриму є такий рецепт: у дволітрову каструлю з киплячою несолоної води опустіть половину банки консервованого мозкового горошку, дайте проваритися 10 хвилин, зніміть з нагріву і розітріть товкачиком горошини в пюре. Додайте півбанки розім’ятої горбуші в томаті і повільно доведіть до кипіння. Посоліть побільше, але в розумних межах, додайте чорного і червоного (гострого) перцю. При відпустці в тарілку наливають суп, кладуть 2-3 ложки цілісного горошку і великий шматочок горбуші, для цього знадобиться друга половина банки горошку і ще одну банку риби. Подають з трохи підсушеним «сірим» хлібом, або гострими грінками.