Суп з консервованої горбуші

Легкий суп з консервованої горбуші – «Рибний день»

Інгредієнти:

• консерви з горбуші, натуральні – 400 грамів;

• невеликий шматочок кореня селери;

• середня морквина;

• білий гіркий цибуля – 1 шт.;

• 1 шт. цибулі-порею;

• половинка чайної ложки каррі;

• білого соєвого соусу – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Головку ріпчастої цибулі і моркву добре промийте і не очищайте. Розріжте коренеплоди уздовж, навпіл і припеките на сухій сковорідці до коричневих підпалин. Перекладіть в каструльку і, заливши півтора літрами води, закип’ятіть. Зніміть з поверхні овочевого відвару піну і варіть півгодини. Трохи посоліть.

2. Цибуля-порей поздовжньо розріжте на дві половинки, наріжте дуже тонкими півкільцями. У селери очистіть шкірку і наріжте невеликими скибочками, шириною не більше одного сантиметра, обсмажте в олії. Обсмажувати потрібно від п’яти до семи хвилин, постійно розмішуючи, щоб селера не підгорів, а лише незначно спассеровался.

3. Додайте нашатковану порей, обсмажте ще п’ять хвилин.

4. Влийте світлий соєвий соус, покладіть каррі і готуйте ще шість хвилин.

5. Дістаньте з каструлі моркву з цибулею, і опустіть в неї обсмажені овочі Додайте шматочки консервованої горбуші без кісток, на свій смак присолите і протомите суп десять хвилин при мінімальному нагріві, не доводячи до закипання.