Суп з кокосовим молоком

Тайський суп з кокосовим молоком, куркою, креветками та грибами

Рецептура знаменитого супу з кокосовим молоком, який готують не тільки в Таїланді. Страва готується на курячому бульйоні з креветками та грибами. Незважаючи на цікаве поєднання, виходить дуже смачним.

Інгредієнти

• 1 філе з грудки;

• 400 мл кокосового молока;

• 2 головки цибулі;

• 1 морквина;

• 150 г грибів (печериці);

• 1 стручок чилі;

• 0,5 лимона або лайма;

• шматочок імбиру;

• 100 г креветок;

• зелень петрушки, можна кінзи.

Приготування

1. Філе потрібно промити, порізати на невеликі шматочки до двох сантиметрів.

2. Моркву поріжте соломкою, гриби пластинками, цибулю дрібними кубиками. Імбир потрібно потерти. Знадобиться 2 чайні ложечки. Порубаєте дрібно перчик чилі.

3. Залийте курку водою, приблизно 1,2 літра, доведіть до кипіння. Видаліть пінку.

4. Тепер додайте цибулю і моркву, знову дайте закипіти.

5. Саме час додати гриби.

6. Слідом суп можна присолити.

7. Тепер закидаємо імбир, перець чилі. Готуємо суп на невеликому вогні чверть години.

8. За цей час видавимо сік з лайму. Можна використовувати лимон. Знімаємо Цедру, подрібнюємо. Рубаємо зелень.

9. Також очищаємо креветки. За рецептом йде 100 г вже підготовленого продукту.

10. Заливаємо кокосове молоко, даємо закипіти.

11. Додаємо в каструлю сік цитруса з цедрою, кидаємо креветки.

12. Проварюємо суп ще хвилину, заправляємо зеленню, накриваємо і вимикаємо. Наполягаємо 10 хвилин перед подачею.