Суп з кокосовим молоком
Суп з кокосовим молоком, креветками і рисовою локшиною
Варіант смачного супу, який додається рисова локшина. Креветки краще використовувати дрібні, в рецепті зазначено кількість очищеного продукту.
Інгредієнти
• 500 мл молока кокоса;
• 100 г рисової локшини;
• 1 ч. л. крохмалю;
• 500 г очищених креветок;
• 1 щіпка перцю чилі;
• 3 морквини;
• 2 зубки часнику;
• 0,5 ч. л. тертого імбиру;
• лайм, зелений лук, сіль і масло оливкове.
Приготування
1. Ріжемо очищені морквини тонким шматочками, рубаємо часник, видавлюємо сік з лайму.
2. Розігріваємо в каструлі оливкову олію, кладемо подрібнений імбир, додаємо часник і перець чилі, обсмажуємо кілька секунд.
3. Додаємо моркву, смажимо пару хвилин.
4. Виливаємо в суп кокосове молоко і 800 мл гарячої води. Накриваємо, варимо десять хвилин.
5. Відкриваємо, додаємо сіль, кладемо рисову локшину, готуємо ще хвилини три.
6. Змішуємо крохмаль з 100 мл води, додаємо в суп.
7. Викладаємо очищені креветки.
8. Через дві хвилини пробуємо на сіль, при необхідності додаємо ще. Вливаємо сік лайма, кидаємо рубаний лук і вимикаємо.
9. Даємо супу постояти на теплій плиті кілька хвилин, щоб розкрилися смаки доданих у кінці інгредієнтів.