Суп з кокосовим молоком

Суп з кокосовим молоком, креветками і рисовою локшиною

Варіант смачного супу, який додається рисова локшина. Креветки краще використовувати дрібні, в рецепті зазначено кількість очищеного продукту.

Інгредієнти

• 500 мл молока кокоса;

• 100 г рисової локшини;

• 1 ч. л. крохмалю;

• 500 г очищених креветок;

• 1 щіпка перцю чилі;

• 3 морквини;

• 2 зубки часнику;

• 0,5 ч. л. тертого імбиру;

• лайм, зелений лук, сіль і масло оливкове.

Приготування

1. Ріжемо очищені морквини тонким шматочками, рубаємо часник, видавлюємо сік з лайму.

2. Розігріваємо в каструлі оливкову олію, кладемо подрібнений імбир, додаємо часник і перець чилі, обсмажуємо кілька секунд.

3. Додаємо моркву, смажимо пару хвилин.

4. Виливаємо в суп кокосове молоко і 800 мл гарячої води. Накриваємо, варимо десять хвилин.

5. Відкриваємо, додаємо сіль, кладемо рисову локшину, готуємо ще хвилини три.

6. Змішуємо крохмаль з 100 мл води, додаємо в суп.

7. Викладаємо очищені креветки.

8. Через дві хвилини пробуємо на сіль, при необхідності додаємо ще. Вливаємо сік лайма, кидаємо рубаний лук і вимикаємо.

9. Даємо супу постояти на теплій плиті кілька хвилин, щоб розкрилися смаки доданих у кінці інгредієнтів.