Суп-пюре з гарбуза з вершками
Благородний суп-пюре з гарбуза з вершками і грибами
ІНГРЕДІЄНТИ
Для створення гарбузового супу з вершками і грибами потрібно:
• тиквіна – 450 г;
• печериці – 250 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• часник – 4 зуб.;
• вершки – 80 мл;
• оливкова олія – 30 мл;
• сіль – невелика щіпка;
• кріп – пучок;
• вода – 500 мл
ПРИГОТУВАННЯ
1. Очищаються, вимиваються, обсушиваются і подрібнюються овочі – гарбуз, печериці, цибуля, морква, часник.
2. У каструлю кладуть гарбуз і заливається водою. Ємність ставиться на плитку і накривається кришкою. Тиквіна вариться 15 хвилин, а потім виймається і охолоджується.
3. У глибоку сковороду наливається оливкова олія, додаються овочі – цибулю, моркву, гриби і часник. Всі інгредієнти перемішуються і нудяться під закритою кришкою 15-20 хвилин.
4. У каструлі з’єднуються підготовлені овочі і перебиваються блендером.
5. В овочеву масу додаються вершки, плавлений сирок і сіль. Інгредієнти старанно перемішуються.
6. Супчик проварюється 3 хвилинки.
7. Страву прикрашають гілочками кропу.
Подається запашний суп-пюре з гарбуза з вершками і грибами в парі з кротонами.