Суп-пюре з гарбуза з вершками

Благородний суп-пюре з гарбуза з вершками і грибами

ІНГРЕДІЄНТИ

Для створення гарбузового супу з вершками і грибами потрібно:

• тиквіна – 450 г;

• печериці – 250 г;

• цибуля – 2 шт.;

• морква – 1 шт.;

• плавлений сирок – 1 шт.;

• часник – 4 зуб.;

• вершки – 80 мл;

• оливкова олія – 30 мл;

• сіль – невелика щіпка;

• кріп – пучок;

• вода – 500 мл

ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищаються, вимиваються, обсушиваются і подрібнюються овочі – гарбуз, печериці, цибуля, морква, часник.

2. У каструлю кладуть гарбуз і заливається водою. Ємність ставиться на плитку і накривається кришкою. Тиквіна вариться 15 хвилин, а потім виймається і охолоджується.

3. У глибоку сковороду наливається оливкова олія, додаються овочі – цибулю, моркву, гриби і часник. Всі інгредієнти перемішуються і нудяться під закритою кришкою 15-20 хвилин.

4. У каструлі з’єднуються підготовлені овочі і перебиваються блендером.

5. В овочеву масу додаються вершки, плавлений сирок і сіль. Інгредієнти старанно перемішуються.

6. Супчик проварюється 3 хвилинки.

7. Страву прикрашають гілочками кропу.

Подається запашний суп-пюре з гарбуза з вершками і грибами в парі з кротонами.