Суп-пюре з гарбуза з вершками
Ніжний суп-пюре з гарбуза з вершками і фрикадельками
ІНГРЕДІЄНТИ
Для створення цього кулінарного шедевра – супу-пюре з гарбуза з вершками потрібно запастися:
• м’якоттю гарбуза – 450 г;
• картоплею – 2 шт.;
• печерицями – 250 г;
• морквиною – 1 шт.;
• ріпчатої цибулиною – 1 шт.;
• курячим фаршем – 350 г;
• вершками – 85 мл;
• соняшниковим маслом – 30 мл;
• сіль – щіпка;
• кунжутом – 20 г;
• води – 1,2 л;
• зеленню – пучком.
ПРИГОТУВАННЯ
1. Очищаються, вимиваються, обсушиваются і подрібнюються овочі – гарбуз, картопля, печериці, морква, цибулина.
2. У каструлю кладуть гарбуз, картопелька, морква і заливаються водою. Ємність ставиться на плиту і накривається кришкою. Овочі варяться 25 хвилин. Потім виймаються і охолоджуються.
3. У сковороду наливають олію, покласти цибулю і печериці. Всі інгредієнти перемішуються, обсмажують до готовності, виймаються і охолоджуються.
4. Формуються з фаршу невеликі фрикадельки.
5. У каструлю наливається вода. Ємність ставиться на плитку. Коли вода закипить, акуратно опускаються фрикадельки і варяться до готовності.
6. У каструлю кладуть овочі – картопля, морква, м’якоть гарбуза і перебиваються блендером.
7. У пюре вводяться вершки, додається сіль. Компоненти добре перемішуються.
8. Супчик проварюється 3 хвилинки.
9. Суп наливають у тарілочки, зверху кладуть фрикадельки і грибочки.
10. Страву прикрашають зеленню і кунжутом.
Подається суп-пюре з гарбуза з вершками і фрикадельками з духмяним хлібом або часниковими грінками.