Суп-пюре з гарбуза з вершками

Ніжний суп-пюре з гарбуза з вершками і фрикадельками

ІНГРЕДІЄНТИ

Для створення цього кулінарного шедевра – супу-пюре з гарбуза з вершками потрібно запастися:

• м’якоттю гарбуза – 450 г;

• картоплею – 2 шт.;

• печерицями – 250 г;

• морквиною – 1 шт.;

• ріпчатої цибулиною – 1 шт.;

• курячим фаршем – 350 г;

• вершками – 85 мл;

• соняшниковим маслом – 30 мл;

• сіль – щіпка;

• кунжутом – 20 г;

• води – 1,2 л;

• зеленню – пучком.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищаються, вимиваються, обсушиваются і подрібнюються овочі – гарбуз, картопля, печериці, морква, цибулина.

2. У каструлю кладуть гарбуз, картопелька, морква і заливаються водою. Ємність ставиться на плиту і накривається кришкою. Овочі варяться 25 хвилин. Потім виймаються і охолоджуються.

3. У сковороду наливають олію, покласти цибулю і печериці. Всі інгредієнти перемішуються, обсмажують до готовності, виймаються і охолоджуються.

4. Формуються з фаршу невеликі фрикадельки.

5. У каструлю наливається вода. Ємність ставиться на плитку. Коли вода закипить, акуратно опускаються фрикадельки і варяться до готовності.

6. У каструлю кладуть овочі – картопля, морква, м’якоть гарбуза і перебиваються блендером.

7. У пюре вводяться вершки, додається сіль. Компоненти добре перемішуються.

8. Супчик проварюється 3 хвилинки.

9. Суп наливають у тарілочки, зверху кладуть фрикадельки і грибочки.

10. Страву прикрашають зеленню і кунжутом.

Подається суп-пюре з гарбуза з вершками і фрикадельками з духмяним хлібом або часниковими грінками.