Суп-пюре з гарбуза з вершками
Запашной суп-пюре з гарбуза з вершками і куркою
ІНГРЕДІЄНТИ
Щоб приготувати гарбузово-курячий суп з вершками, треба запастися:
• стиглої тыквиной – 450 г;
• морквиною – 1 шт.;
• цибулиною – 1 шт.;
• курячими грудками – 450 г;
• вершки – 125 мл;
• батоном – ¼ шт.;
• вершковим маслом – 40 г;
• часничком – 6 зуб.;
• сіль – щіпка;
• перчиком (чорним меленим) – щіпка;
• зеленню – пучком;
• водою – 2 л.
ПРИГОТУВАННЯ
1. Очищаються тиквіна, морквина, цибулина, часник. Овочі добре вимивається, обсушиваются і дрібно нарізати.
2. Курінна грудка вимивається, кладуть у каструлю, відварюється до готовності (20-30 хвилин), охолоджується і розбирається на волокна.
3. Батон ріжеться скибочками, кладуть на сковороду, попередньо змащену вершковим маслом, обсмажується по хвилині з кожної сторони, охолоджується, натирається часником і ріжеться квадратиками.
4. М’якоть гарбузи кладеться в каструльку і заливається водою. Ємність накривається кришкою і ставиться на плитку. Барвиста тиквіна готується 10 хвилинок. Потім вода зливається і овоч охолоджується.
5. Моркву, цибулю і часник покласти в сковорідку, попередньо змащену вершковим маслом, і страхуються 5 хвилин. Після чого вводяться вершки. Інгредієнти добре перемішуються і нудяться під закритою кришкою ще 5 хвилин.
6. В окремій каструлі з’єднуються підготовлені компоненти – куряче м’ясо, гарбуз і вершково-овочева заправка. Інгредієнти добре перемішуються і перебиваються блендером.
7. Супчик проварюється 3 хвилинки.
8. Суп-пюре з гарбуза з вершками і курочкою щедро прикрашається зеленушкой і часниковими грінками.
Подавайте суп-пюре в дуеті з овочевими закусками.