Суп-пюре з гарбуза з вершками
Вишуканий суп-пюре з гарбуза з вершками і сьомгою
ІНГРЕДІЄНТИ
Щоб приготувати страву, гідне королівського столу, необхідно озброїтися:
• тыквиной – 450 г;
• філе сьомги – 350 г;
• твердим сиром – 115 г;
• картопля – 3 шт.;
• морквиною – 1 шт.;
• цибулиною – 1 шт.;
• вершковим маслом – 40 г;
• оливковою олією – 30 мл;
• вершками – 80 мл;
• волоськими горішками – 8 шт.;
• сіль – щіпка;
• корицею – невеликий дрібкою;
• кропом – пучком;
• водою – 2,5 л.
ПРИГОТУВАННЯ
1. Очищаються гарбуз, картопля, морква від шкірки, цибулю, часник – від лушпиння, а горішки – від шкаралупи. Овочі вимиваються, обсушиваются і дрібно рубаються.
2. Вимивається сьомга, обсушивается, кладуть у посудину, заливають водою. Каструлька ставиться на плитку і накривається кришкою. Через 10-15 хвилин рибка виймається, остуджується, нарізане смужками.
3. На деко, змащене маслом, кладуть гарбуз, посипається подрібненим сиром і запікається 15 хвилин. А потім виймається з форми і остуджується.
4. У ємність кладуть картопля, морква і заливаються водою. Каструля ставиться на плиту і накривається кришкою. Через 20-25 хвилин овочі виймаються і остуджувати.
5. У сковороду наливають масло, кладеться цибулька, обсмажується до золотистого кольору.
6. У суху сковороду насипаються горіхи і обсмажуються 8 хвилин. Після чого видаляється лушпиння.
7. В окремій ємності з’єднуються гарбуз, картопля, морква, цибуля, сіль, кориця. Інгредієнти перебиваються блендером.
8. В овочеве пюре вводяться вершки, горіхи, сьомга. Всі компоненти ретельно перемішуються.
9. Супчик проварюється 3 хвилинки.
10. Суп-пюре з гарбуза з вершками і сьомгою прикрашається кропом.
Вишукане блюдо подається з печеними овочами.