Суп-пюре з гарбуза з вершками

Вишуканий суп-пюре з гарбуза з вершками і сьомгою

ІНГРЕДІЄНТИ

Щоб приготувати страву, гідне королівського столу, необхідно озброїтися:

• тыквиной – 450 г;

• філе сьомги – 350 г;

• твердим сиром – 115 г;

• картопля – 3 шт.;

• морквиною – 1 шт.;

• цибулиною – 1 шт.;

• вершковим маслом – 40 г;

• оливковою олією – 30 мл;

• вершками – 80 мл;

• волоськими горішками – 8 шт.;

• сіль – щіпка;

• корицею – невеликий дрібкою;

• кропом – пучком;

• водою – 2,5 л.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищаються гарбуз, картопля, морква від шкірки, цибулю, часник – від лушпиння, а горішки – від шкаралупи. Овочі вимиваються, обсушиваются і дрібно рубаються.

2. Вимивається сьомга, обсушивается, кладуть у посудину, заливають водою. Каструлька ставиться на плитку і накривається кришкою. Через 10-15 хвилин рибка виймається, остуджується, нарізане смужками.

3. На деко, змащене маслом, кладуть гарбуз, посипається подрібненим сиром і запікається 15 хвилин. А потім виймається з форми і остуджується.

4. У ємність кладуть картопля, морква і заливаються водою. Каструля ставиться на плиту і накривається кришкою. Через 20-25 хвилин овочі виймаються і остуджувати.

5. У сковороду наливають масло, кладеться цибулька, обсмажується до золотистого кольору.

6. У суху сковороду насипаються горіхи і обсмажуються 8 хвилин. Після чого видаляється лушпиння.

7. В окремій ємності з’єднуються гарбуз, картопля, морква, цибуля, сіль, кориця. Інгредієнти перебиваються блендером.

8. В овочеве пюре вводяться вершки, горіхи, сьомга. Всі компоненти ретельно перемішуються.

9. Супчик проварюється 3 хвилинки.

10. Суп-пюре з гарбуза з вершками і сьомгою прикрашається кропом.

Вишукане блюдо подається з печеними овочами.