Суп-пюре з гарбуза з вершками
Оригінальний суп-пюре з гарбуза з вершками і сочевицею
ІНГРЕДІЄНТИ
Щоб приготувати ніжний гарбузовий суп-пюре, слід взяти:
• тиквіна – 450 г;
• молодий кабачок – 1 шт.;
• картоплю– 3 шт.;
• цибулину – 1 шт.;
• моркву – 1 шт.;
• часник – 4 зуб.;
• червону сочевицю – 150 г;
• вершки – 85 мл;
• твердий сир – 215 г;
• шавлія – гілочку;
• розмарин – гілочку;
• сіль – щіпка;
• оливкова олія – 40 мл;
• зелень – пучок;
• воду – 1,5 л.
ПРИГОТУВАННЯ
1. Очищаються, вимиваються, обсушиваются і подрібнюються овочі – гарбуз, кабачок, картопля, цибулька, морква, часник.
2. У сковороду наливається оливкове масло, додаються цибулька, часничок, перемішуються і обсмажують до золотистого кольору.
3. До цибульно-часниковою суміші додаються морква, кабачок, гарбуз, картопля. Всі інгредієнти перемішуються. На овочі кладуть запашний шавлія і розмарин. Ємність накривається кришкою. Овочева маса нудиться 15 хвилин.
4. З овочевої маси виймаються ароматні трави, і додається сочевиця. Суміш заливається водою. Ємність накривається кришкою. Майбутній суп-пюре нудиться 25 хвилин.
5. Запашні інгредієнти перебиваються блендером.
6. У масу вводяться вершки, подрібнений сир і сіль. Компоненти ретельно перемішуються.
7. Супчик проварюється 3 хвилинки.
8. Суп прикрашається зеленню.
Ситне блюдо, розточує дивовижний аромат, подається з м’якими і запашними часниковими булочками.