Суп-пюре з гарбуза з вершками

Оригінальний суп-пюре з гарбуза з вершками і сочевицею

ІНГРЕДІЄНТИ

Щоб приготувати ніжний гарбузовий суп-пюре, слід взяти:

• тиквіна – 450 г;

• молодий кабачок – 1 шт.;

• картоплю– 3 шт.;

• цибулину – 1 шт.;

• моркву – 1 шт.;

• часник – 4 зуб.;

• червону сочевицю – 150 г;

• вершки – 85 мл;

• твердий сир – 215 г;

• шавлія – гілочку;

• розмарин – гілочку;

• сіль – щіпка;

• оливкова олія – 40 мл;

• зелень – пучок;

• воду – 1,5 л.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищаються, вимиваються, обсушиваются і подрібнюються овочі – гарбуз, кабачок, картопля, цибулька, морква, часник.

2. У сковороду наливається оливкове масло, додаються цибулька, часничок, перемішуються і обсмажують до золотистого кольору.

3. До цибульно-часниковою суміші додаються морква, кабачок, гарбуз, картопля. Всі інгредієнти перемішуються. На овочі кладуть запашний шавлія і розмарин. Ємність накривається кришкою. Овочева маса нудиться 15 хвилин.

4. З овочевої маси виймаються ароматні трави, і додається сочевиця. Суміш заливається водою. Ємність накривається кришкою. Майбутній суп-пюре нудиться 25 хвилин.

5. Запашні інгредієнти перебиваються блендером.

6. У масу вводяться вершки, подрібнений сир і сіль. Компоненти ретельно перемішуються.

7. Супчик проварюється 3 хвилинки.

8. Суп прикрашається зеленню.

Ситне блюдо, розточує дивовижний аромат, подається з м’якими і запашними часниковими булочками.