Суфле з гарбуза

Рецепт 3. Суфле з гарбуза з апельсинами

Інгредієнти

морська сіль – щіпка;

400 г гарбуза;

два бутона гвоздики;

апельсин;

5 мл рідкого меду;

яйце;

150 мл молока;

шматочок кореня імбиру.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 С.

2. Чистимо від шкірки і насіння гарбуз. Миємо й нарізаємо невеликими скибками. Викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь і варимо хвилин 20. Потім зливаємо відвар, а гарбуз остуджуємо.

3. Білки відділяємо від жовтків.

4. Кладемо Гвоздику у ступку і старанно розтираємо.

5. Апельсин обполіскуємо окропом, обтираем серветкою і знімаємо самої дрібної теркою цедру. Розрізаємо його навпіл і вичавлюємо сік з допомогою спеціального пристосування.

6. Корінь імбиру чистимо від шкірки і натираємо на дрібній тертці.

7. Варений гарбуз кладемо в чашу блендера, додаємо до неї жовток, цедру і сік апельсина, гвоздику, імбир, молоко і мед. Перебиваємо все до стану пюре.

8. Білок збиваємо в щільну піну і вводимо його в гарбузове пюре. Акуратно перемішуємо і розливаємо пюре по формочках. Виставляємо їх у глибокий лист, заповнивши його на половину окропом. Випікаємо при 180 С протягом 25 хвилин.