Страви з філе індички
Листковий пиріг з начинкою з філе індички: рецепт
Інгредієнти:
• 800 грамів філе індички (відвареного);
• півкіло листкового тіста;
• головка цибулі;
• три курячих яйця;
• 1 солодкий перець;
• маслини без кісточок – 3 ст. л.;
• по 1 стіл. л. рубаного кропу і петрушки;
• 60 гр. солодковершкового масла;
• 50 мл 20% вершків.
Спосіб приготування:
1. У перцю зріжте плодоніжку, разом з серцевиною виберіть насіння і обмийте.
2. Поріжте цибулю невеликими скибочками, перець – дрібною соломкою.
3. Перекладіть овочі в розігріте на сковороді олію і обсмажте. Нагрівання невеликий, час – 6 хвилин.
4. До однорідності розколотіть яйця. Змішайте суміш з вершками і перелийте до остившім смажених овочів.
5. Додайте невеликі шматочки філе, розрізані навпіл оливки. Всипте зелень, посоліть і добре перемішайте.
6. Кожну пластину відталого тіста розкачайте в тонкий пласт (0,3 см). Виріжте два кола, по діаметру трохи більше форми.
7. Форму змастіть маслом і викладіть в неї один такий коло. Злегка притисніть тісто до дна і країв ємності. Викладіть начинку і, защипывая краю, накрийте другим пластом.
8. Верх пирога змастіть добре талим, але ще зберегли густоту вершковим маслом. Випікайте 45 хвилин, не відкриваючи духовки і не перевищуючи 180 градусів.