Страви з філе індички

Фрикадельки з філе індички «Шведські»

Інгредієнти:

• філе охолодженої індички – 600 гр.;

• велика салатна цибулина;

• два зубчики часнику;

• столова ложка гострого соусу;

• одне куряче яйце;

• півсклянки білих панірувальних сухарів;

• запашний мелений перець – 1 ч. л.;

• чверть ч. л. порошку мускатного горіха;

• свіжа подрібнена петрушка за смаком.

Соус:

• 450 мл м’ясного бульйону (можна відвару або води);

• чверть склянки 15% сметани;

• три столові ложки борошна;

• 0,5 ст. л. подрібненої петрушки;

• столова ложка гострого соусу.

Спосіб приготування:

1. У сковороду влийте трохи оливкової, або просто хорошого рафінованої олії і сильно розігрійте. Додайте подрібнену цибулю, пропустіть через прес часник і обсмажте 2 хвилини, охолодіть.

2. М’ясо індички промийте, наріжте невеликими шматками і перекрутіть на м’ясорубці.

3. З’єднайте обсмажені часник з цибулею. Додайте панірувальні сухарі і рубану зелень петрушки. Влийте гострий соус, разболтанное яйце. Приправте мускатним горіхом, запашним перцем і злегка присолите. Добре вимісити фарш, злегка відбиваючи його про миску.

4. Зволожте руки водою і сформуйте з фаршу невеликі кульки. Покладіть напівфабрикати у вогнетривку форму і запечіть протягом 25 хвилин, витримуючи режим 180 градусів.

5. У бульйон (воду, відвар додайте борошно і розмішайте віночком до однорідності. Перелийте борошняну масу у широку товстостінну сковороду.

6. Додайте гострий соус, петрушку. Присоліть, поперчіть за смаком і доведіть на повільному вогні до кипіння. Соус часто перемішувати.

7. Зменшіть вогонь до середнього і проваріть до загустіння (2-3 хв). Час від часу помішуйте.

8. Залийте приготовленим соусом фрикадельки, прикрийте щільно посуд і тушкуйте 15 хвилин.

9. Подавати готові фрикадельки з свіжоприготованим картопляним пюре, дуже добре і з вареними макаронами.