Солянка класична з ковбасою
Солянка класична з ковбасою на овочевому бульйоні
Варіант солянки для тих, хто не може приготувати бульйон з м’яса, але хоче поласувати ситним супом.
Інгредієнти
• одна картоплина;
• морквина;
• два літри води;
• 400 г ковбаси;
• дві ложки пасти;
• масло, спеції;
• 15 маслин або оливок;
• два або три огірка.
Приготування
1. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на плиту.
2. Очищаємо моркву і картоплю, натираємо дуже дрібно. Закидаємо в каструлю з водою. Варимо овочі хвилин п’ятнадцять. Овочі повинні повністю розійтися в бульйоні, відвар стане насиченим.
3. Ставимо дві сковорідки на плиту. В обидві наливаємо по дві ложки масла.
4. В одній сковороді обсмажте цибулину, додайте до неї порізану ковбаску. Трохи підрум’яньте.
5. У другу сковороду покладіть порізані огірочки. Обсмажте до м’якості, додайте томатну пасту.
6. Перекладіть вміст всіх сковорідок в овочевий бульйон, посоліть, додайте маслини. Можна закинути цілком.
7. Варіть солянку хвилин десять. Відлік йде після закипання.
8. Приправити зеленню, лимоном, лавром.