Солянка класична з ковбасою

Солянка класична з ковбасою на овочевому бульйоні

Варіант солянки для тих, хто не може приготувати бульйон з м’яса, але хоче поласувати ситним супом.

Інгредієнти

• одна картоплина;

• морквина;

• два літри води;

• 400 г ковбаси;

• дві ложки пасти;

• масло, спеції;

• 15 маслин або оливок;

• два або три огірка.

Приготування

1. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на плиту.

2. Очищаємо моркву і картоплю, натираємо дуже дрібно. Закидаємо в каструлю з водою. Варимо овочі хвилин п’ятнадцять. Овочі повинні повністю розійтися в бульйоні, відвар стане насиченим.

3. Ставимо дві сковорідки на плиту. В обидві наливаємо по дві ложки масла.

4. В одній сковороді обсмажте цибулину, додайте до неї порізану ковбаску. Трохи підрум’яньте.

5. У другу сковороду покладіть порізані огірочки. Обсмажте до м’якості, додайте томатну пасту.

6. Перекладіть вміст всіх сковорідок в овочевий бульйон, посоліть, додайте маслини. Можна закинути цілком.

7. Варіть солянку хвилин десять. Відлік йде після закипання.

8. Приправити зеленню, лимоном, лавром.