Солянка класична з ковбасою

Солянка класична з ковбасою і копченим окорочком

Ще один простий варіант солянки, для якої не потрібно готувати насичений бульйон. При цьому страва виходить наваристим, надзвичайно ароматним і ситним.

Інгредієнти

• 1 стегенце;

• 1 морквина;

• 200 г будь-ковбаси;

• 1 л води;

• 3 ложки маслин;

• масло, спеції;

• 2 ложки пасти;

• 1 цибуля;

• 1 огірок.

Приготування

1. В каструльку з товстим дном наливаємо трохи олії, закидаємо цибулинку, через дві хвилинки моркву пасеруємо порізані овочі до рум’яного кольору.

2. Додаємо натерті або дрібно порізані солоні огірочки, смажимо до випарювання ропи.

3. За цей час поріжемо ковбасу. З стегенця знімаємо шкірку, вона не потрібна, нарізаємо м’якоть кубиками.

4. Кладемо порізану ковбасу і стегенце, додаємо пасту.

5. Наливаємо окріп. У середньому піде літр. Можна додати трохи більше або менше, залежно від потрібної густоти солянки.

6. Солимо, перчимо.

7. Закриваємо, проварюємо суп 10 хвилин, закидаємо оливки.

8. Тушкуємо солянку на невеликому вогні, щоб смак всіх інгредієнтів розкрився, злився воєдино.

9. Заправляємо зеленню, соком лимона, подаємо страву зі сметаною.