Солянка класична з ковбасою
Солянка класична з ковбасою і грибами
Для класичної солянки за цим рецептом використовуються мариновані грибочки. Ковбасу беремо абсолютно будь-яку, можна взяти кілька видів, наприклад, варені та копчені вироби.
Інгредієнти
• 0,2 кг грибів;
• 300 г яловичини;
• 0,35 кг будь-ковбаси;
• 1 огірок;
• 1 склянка натертого помідорів;
• 0,1 кг маслин;
• 1 головка цибулі;
• 30 г масла;
• зелень, лимон.
Приготування
1. Готуємо бульйон з шматка яловичини з двома літрами води. Готове м’ясо виймаємо, остуджуємо. Потім ріжемо на шматочки, повертаємо в майбутню солянку.
2. Пасеруємо цибулю в олії, додаємо мариновані або солоні грибочки. Смажимо пару хвилин.
3. Огірочки нарізаємо, додаємо до цибулі з грибами, смажимо ще хвилин п’ять.
4. Заливаємо склянку натертого помідорів. Додаємо вогонь, выпариваем з томату воду так, щоб соус став густим і темним.
5. Ріжемо ковбасні вироби кубиками, можна соломкою. Викладаємо на іншу сковорідку з олією і обсмажуємо до рум’яної скоринки.
6. Перекладаємо до бульйону з яловичиною ковбасу та овочі з грибами. Розмішуємо, солимо.
7. Кидаємо маслини, можна порізати кільцями або навпіл, прикриваємо і проварюємо хвилин десять.
8. Заправляємо наваристий суп зеленню, сметаною, соком лимона.