Солянка класична з ковбасою

Солянка класична з ковбасою без м’яса

Рецептура швидкої солянки, для якої навіть не потрібно готувати м’ясний бульйон. В інгредієнтах зазначено 3 виду ковбасних і м’ясних виробів, але можна додати більше. Смак вийде багатшими.

Інгредієнти

• 1,5 літра бульйону;

• два огірка;

• чотири ложки олії;

• 150 г вареної ковбаси;

• 150 г шинки;

• 200 г копченої ковбаси;

• два помідора;

• велика цибулина;

• 10 маслин;

• зелень, лимон, приправи.

Приготування

1. Беремо великий сотейник або казан, наливаємо в його чотири ложки олії, включаємо вогонь.

2. Додаємо одну порізану цибулину, обсмажуємо пару хвилин.

3. Кладемо до цибулі порізаний огірок, пасеруємо разом.

4. Як тільки випарується розсіл, додаємо порізаний кубиками помідор. Вибираємо стиглі, великі томати. Якщо не подобається присутність шкурки, можна її видалити.

5. Смажимо овочі до м’якості.

6. За цей час нарізаємо всі види ковбаси.

7. Викладаємо ковбасні вироби до овочів додаємо окріп.

8. Солимо, перчимо, накриваємо і варимо чверть години. Вогонь великий не робимо.

9. Викладаємо маслини хвилин за п’ять до кінця варіння.

10. Заправляємо солянку різаною петрушкою, кидаємо лавр, вичавлюємо в каструлю половинку маленького лимона, щоб зробити смак страви більш насиченим. Якщо цитрус великий, досить четвертинки.

11. Решті лимон ріжемо тонкими часточками і кладемо на тарілку при подачі.