Солоні помідори в бочці на зиму
Гострі червоні помідори в бочці на зиму
Інгредієнти:
• двадцять кілограм томатів;
• 300 грамів парасольок кропу;
• 150 г зелені петрушки;
• 200 грамів свіжого селери;
• 250 грамів листя хрону;
• 100 грамів м’ятних листочків;
• 60 грамів червоного гострого перцю, стручки;
• 300 грамів очищеного часнику;
• вишневі, смородинові і виноградне листя, по сорок листочків.
Для розсолу:
• На десять літрів води береться один кілограм крупної солі.
Спосіб приготування:
1. Візьміть третю частину приготованих спецій і щільно розкладіть їх по дну дерев’яної бочки.
2. Заповніть ємність підготовленими помідорами до половини, викладіть шар спецій і, укладаючи плоди рядами, заповніть бочку, а зверху щільним шаром викладіть залишилися спеції.
3. У великій посуді розчиніть сіль у воді і профільтруйте розсіл через два шари марлі.
4. Залийте профільтрований розсіл в заповнену бочку і приберіть в місце зберігання.
5. Гострі червоні помідори в бочці на зиму будуть готові через 25 днів.