Солоні помідори в бочці на зиму

Гострі червоні помідори в бочці на зиму

Інгредієнти:

• двадцять кілограм томатів;

• 300 грамів парасольок кропу;

• 150 г зелені петрушки;

• 200 грамів свіжого селери;

• 250 грамів листя хрону;

• 100 грамів м’ятних листочків;

• 60 грамів червоного гострого перцю, стручки;

• 300 грамів очищеного часнику;

• вишневі, смородинові і виноградне листя, по сорок листочків.

Для розсолу:

• На десять літрів води береться один кілограм крупної солі.

Спосіб приготування:

1. Візьміть третю частину приготованих спецій і щільно розкладіть їх по дну дерев’яної бочки.

2. Заповніть ємність підготовленими помідорами до половини, викладіть шар спецій і, укладаючи плоди рядами, заповніть бочку, а зверху щільним шаром викладіть залишилися спеції.

3. У великій посуді розчиніть сіль у воді і профільтруйте розсіл через два шари марлі.

4. Залийте профільтрований розсіл в заповнену бочку і приберіть в місце зберігання.

5. Гострі червоні помідори в бочці на зиму будуть готові через 25 днів.