Солоні помідори в бочці на зиму

Помідори в бочці на зиму – хитрості і корисні поради

• Перед засолкою бочку слід перевірити на цілісність. Для цього налийте в неї воду, якщо вода ніде не випливає, значить, її можна використовувати.

• Якщо бочка розсохлося і налита в неї вода витікає, залиште наповнену водою ємність постояти кілька годин, від води дошки розбухнуть і щілини закриються.

• Для заготівлі стиглих томатів використовуйте бочки з меншим літражем, до 15 літрів, в таких ємностях томати не помнуться і не лопнуть під тягарем лежать зверху.

• Бочки, виготовлені з дощок дерев хвойних порід краще не брати, засолені в них помідори можуть гірчити.

• Помідори просолятся рівномірно, якщо їх викладати щільними рядами.

• Щоб уникнути утворення цвілі на поверхні, вилийте поверх розсолу кілька столових ложок олії соняшнику, а бочки в погребі встановіть на дерев’яні стелажі.