Солоні помідори в бочці на зиму

Зелені солоні помідори в бочці на зиму

Інгредієнти:

• 15 кг томатів молочної стиглості;

• два великих пучка кропу свіжого;

• 150 гр. черносмородіновим листя.

Для розсолу:

• 7,5 л води;

• 375 гр. солі;

• півтори склянки цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Наповніть водою велику каструлю і поставте на включену плиту закипати.

2. У киплячу воду опустіть зелені помідори і бланшируйте дві хвилини.

3. На дно бочки розкладіть спеції і заповніть її охолодженими бланшированными помідорами. Помідори потрібно закладати щільно рядами, не забуваючи через кожен другий ряд, викладати шар з спецій.

4. У велике відро залийте воду, додайте цукровий пісок, сіль і добре розмішайте до повного розчинення інгредієнтів.

5. Процідіть розсіл через рідке сито або марлю і залийте ним укладені в бочку зелені помідори.

6. Накрийте ємність полотняної серветкою, зверху покладіть дерев’яний круг, поставте гніт і приберіть в льох.

7. Готові зелені помідори в бочці на зиму можна буде спробувати через тридцять днів.