Солоні помідори в бочці на зиму

Помідори в бочці на зиму з огірками

Інгредієнти:

• п’ять кілограм томатів молочної стиглості;

• п’ять кілограм свіжих огірків середнього розміру;

• стакан очищеного часнику;

• парасольки сухого кропу;

• 30 г хрону, листя;

• вишневі і черносмородиновые листя по тридцять штук.

Для розсолу:

• півкіло солі;

• вісім літрів води.

Спосіб приготування:

1. Перед засолюванням огірки на ніч замочіть у холодній воді, яку бажано кілька разів поміняти, добре промиваючи під краном огірки.

2. Помідори потримайте дві хвилини в окропі і остудіть.

3. Заповніть ретельно промиту бочку, пошарово овочами і спеціями: спеції, огірки, спеції, помідори, знову спеції і так далі, поки не заповніть ємність до верху. У огірків перед закладкою ножем зріжте кінчики.

4. Приготуйте розсіл, змішавши в підходящої каструлі складові, доведіть до кипіння і залийте викладені в бочку томати з огірками відфільтрованим холодним розсолом.

5. Укрийте вміст бочки тканинною серветкою і накрийте дерев’яним колом. Покладіть вантаж.

6. Засолені помідори в бочці на зиму з огірками можна їсти через сорок діб після засолювання.