Солодкі млинці на молоці
Тонкі солодкі млинці на молоці з потрійною начинкою
Інгредієнти:
• 250 гр. еластичного, низкожирного сиру;
• два яйця;
• півтори склянки якісного борошна;
• невелика дрібку ваніліну;
• три ложки будь-якого олії;
• 350-400 мл коров’ячого молока.
• масло натуральне, вершкове масло – 100 гр.
Для начинки:
• 150 гр. цукру;
• зернята маку – 100 гр.;
• 150 грамів свіжих або заморожених вишень без кісточок;
• 150 гр. ядерець волоських горіхів;
• столова ложка рідкого меду.
Спосіб приготування:
1. Сир подрібніть блендером в однорідну пастоподібну масу і додайте до нього трохи молока. Маса повинна нагадувати густотою рідку сметану.
2. Цукровий пісок змішайте з половиною борошна і ванільним порошком і викладіть суміш у об’ємисту миску. В середині сформуйте поглиблення, влийте туди яйця і перемішайте міксером. Вилийте отриману суміш у сирну масу, при постійному перемішуванні. Додайте масло соняшнику і знову добре перемішайте, щоб воно рівномірно розійшлося по тесту, а не лежало плівкою на поверхні.
3. На розігрітій сковороді підсмажте тонкі млинчики, виливаючи тісто невеликим ополоником.
4. Залийте мак окропом і залиште в ньому на півгодини. Потім добре зцідіть з маку всю рідину і добре перетріть його з цукровим піском. Це буде одна начинка для млинців.
5. Обсушіть вишні від соку і перемішайте ягоди з цукром – друга начинка.
6. Горіхові ядерця подрібніть ножем. Додайте розтоплений на водяній бані мед і добре перемішайте – третя начинка.
7. Більшу частину млинчиків скрутіть з різними начинками. Розтопіть вершкове масло.
8. Візьміть один порожній млинець, змастіть його маслом і покладіть на нього три начинених: з вишнею, маком та горіхами. Кожен млинець добре промажте маслом з усіх боків і скрутіть всі трубочкою.
9. Підготовлені таким чином млинці покладіть на тарілку і приберіть в холодильник. Дістаньте, через пару годин і нарізати невеликими шматками, навскоси. Перед подачею обов’язково розігрійте на сковороді з розтопленим у ній маслом.