Смажений кавун

Смажений кавун в карамелі по-китайськи

Ще один рецепт чудового десерту, для якого можна використовувати навіть недозрілий, млявий, несолодкий кавун. Солодка карамель надійно замаскує всі його недоліки, перетворить в чудове блюдо.

Інгредієнти

• 0,3 кг м’якоті кавуна;

• склянка цукру;

• 3 ложки крохмалю;

• 150 г борошна;

• щіпка солі;

• 2 ложки лимонного соку;

• масло;

• вода.

Приготування

1. Просіяне борошно пересипте в миску, додайте щіпку солі, дрібку цукру і, безперервно помішуючи, влийте 70 мл води. Якщо кляр буде густоват, можна додати ще трохи води, але не перестарайтеся, вливайте по маленькій ложечці.

2. М’якоть кавуна без кірок і кісточок потрібно порізати на кубики до двох сантиметрів, обваляти в крохмалі. Можна використовувати картопляний або кукурудзяний продукт.

3. Розігрійте масло, досить шару в один сантиметр.

4. Обвалені в крохмалі кубики кавуна викладайте по черзі в розігрітий жир, обсмажте з усіх боків.

5. Приготуйте карамель. Для цього рецептурний цукор змішайте з лимонним соком і 70 мл води. Нагрівайте повільно, щоб весь цукор розчинився до закипання. Проваріть 5 хвилин.

6. Вмочайте обсмажений кавун в карамелі, перекладайте шматочки на блюдо у вигляді пірамідки.

7. Можна розкладати відразу порціями, формуючи маленькі гірки.

8. Залишки карамелі вилийте зверху на пірамідки. Можна обсипати десерт горішками, насінням, прикрасити шоколадною стружкою.