Смажені пиріжки з яблуками
Рецепт 1. Смажені пиріжки з яблуками «По-домашньому»
Інгредієнти:
Тісто:
• одне яйце;
• за три ложечки ст. сметани і сахарка;
• 0,3 кг просіяного борошна;
• одна ложечка ст. рослинного масла + для смаження;
• на кінчику ножа – сода і сіль.
Начинка:
• три або чотири яблука;
• по одній ст. ложечці цукрового піску і масла вершкового;
• кориця.
Спосіб приготування:
Готуємо глибоку мисочку і в неї вбиваємо яйце. Озброюємося вінчиком або виделкою і злегка збиваємо жовток і білок.
Сюди ж додаємо сметану. Додаємо цукровий пісок, трохи соди і солі. Вливаємо олію.
Акуратно перемішуючи, тоненькою цівкою всипаємо борошно.
Виходить негусте і еластичне тісто. Коли воно вже легко відстає від рук і дошки обробної – значить місити його достатньо.
Готове тісто накриваємо плівкою і відставляємо на півгодини.
Чисті фрукти звільняємо від шкірки. Видаляємо серцевину і нарізаємо на невеликі кубики (1,5 см).
Обсмажуємо яблучні шматочки три хвилини на вершковому маслі. Перед готуванням пересипаємо фрукти солодким інгредієнтом і корицею. Все перемішуємо.
Яблучну начинку охолоджуємо до температури кімнати.
Розкачуємо тісто ковбаскою, нарізаємо на скибочки.
З допомогою качалки розплющуємо кожен шматок в коржик.
На її середину викладаємо начинку і щільно з’єднуємо краї тіста. Воно легко горить, тому обсмажуємо пиріжки на середньому вогні зі значною кількістю рослинного масла. Коли страва зарум’яниться – можна знімати.
При обсмажуванні страва кілька разів перевертаємо, щоб воно приготувався рівномірно.
Пиріжки з яблуками можна присипати зовсім трохи цукрової пудрою.