Смажені пиріжки з яблуками

Рецепт 1. Смажені пиріжки з яблуками «По-домашньому»

Інгредієнти:

Тісто:

• одне яйце;

• за три ложечки ст. сметани і сахарка;

• 0,3 кг просіяного борошна;

• одна ложечка ст. рослинного масла + для смаження;

• на кінчику ножа – сода і сіль.

Начинка:

• три або чотири яблука;

• по одній ст. ложечці цукрового піску і масла вершкового;

• кориця.

Спосіб приготування:

Готуємо глибоку мисочку і в неї вбиваємо яйце. Озброюємося вінчиком або виделкою і злегка збиваємо жовток і білок.

Сюди ж додаємо сметану. Додаємо цукровий пісок, трохи соди і солі. Вливаємо олію.

Акуратно перемішуючи, тоненькою цівкою всипаємо борошно.

Виходить негусте і еластичне тісто. Коли воно вже легко відстає від рук і дошки обробної – значить місити його достатньо.

Готове тісто накриваємо плівкою і відставляємо на півгодини.

Чисті фрукти звільняємо від шкірки. Видаляємо серцевину і нарізаємо на невеликі кубики (1,5 см).

Обсмажуємо яблучні шматочки три хвилини на вершковому маслі. Перед готуванням пересипаємо фрукти солодким інгредієнтом і корицею. Все перемішуємо.

Яблучну начинку охолоджуємо до температури кімнати.

Розкачуємо тісто ковбаскою, нарізаємо на скибочки.

З допомогою качалки розплющуємо кожен шматок в коржик.

На її середину викладаємо начинку і щільно з’єднуємо краї тіста. Воно легко горить, тому обсмажуємо пиріжки на середньому вогні зі значною кількістю рослинного масла. Коли страва зарум’яниться – можна знімати.

При обсмажуванні страва кілька разів перевертаємо, щоб воно приготувався рівномірно.

Пиріжки з яблуками можна присипати зовсім трохи цукрової пудрою.