Смажені пиріжки з яблуками
Рецепт 4. Смажені пиріжки з яблуками на кефірі
Інгредієнти:
• 0,25 л кефіру пожирніше;
• 50 мл сметани 20%;
• 0,4 кг борошна;
• пів чайної ложки соди;
• одна ч. ложечка солі;
• одна ложечка ст. цукрового піску;
• яйце;
• масло рослинне – дві ложечки ст..
Начинка:
• чотири яблука;
• по півтори ложечки ст. сахарка і масла вершкового;
• кориця.
Спосіб приготування:
Заливаємо кефір невеликий глечик. Додаємо сметану і перемішуємо. Підігріваємо дві або три хвилинки на слабкому вогні до температури 36-37 градусів.
У теплу суміш додаємо сіль і цукор. Потім кладемо яєчний жовток і рослинне масло.
Порціями всипаємо половину борошна, і додаємо соду. Постійно перемішуємо інгредієнти.
Додаємо борошно і закінчуємо заміс.
Змащуємо глибоку мисочку рослинним маслом і кладемо в неї тісто. Прикриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 15 хвилин.
Начинку готуємо способом, описаним в першому рецепті.
З тіста видавлюємо кульки і розгортаємо їх у коржі. Розміщуємо посередині начинку і формуємо пиріжок.
Смажимо в рослинній олії швом вниз по три хвилинки з кожного боку.
Зайвий жир прибираємо паперовим рушником.