Смачні торти в домашніх умовах

Рецепт 6. Смачний листковий вершковий торт в домашніх умовах

Інгредієнти

350 мл 10 % вершків;

30 мл лимонного соку;

325 г цукру;

450 г замороженої або свіжої полуниці;

2 щіпки соди;

300 г сиру;

5 склянок борошна;

ванілін;

3 яйця;

800 мл молока;

400 р вареного згущеного молока.

Спосіб приготування

1. Збити яйце з цукром. Додати сіль і продовжуючи збивати, влити гарячі вершки. Тепер всипати просіяне борошно і вимісити тісто. Залишити тісто в мисці на годину, накривши його плівкою.

2. Молоко нагріти до гарячого стану. Яйця збити з половиною склянки цукру до білої маси, додати дві ложки борошна і збити. Не припиняючи збивати, влити тонким струменем в молоко. Додати ванілін і поставити крем на водяну баню. Варити, помішуючи, до загустіння. Повністю остудити, перемішуючи, щоб зверху не з’явилася плівка.

3. В окремому посуді змішати сир з вареним згущеним молоком. Збити суміш з допомогою блендера в однорідну масу. Додати лимонний сік, перемішати і поставити в холодильник.

4. Розігріти духовку до 200 С. Тісто розділити на 12 рівних частин, кожну розкачати в тонкий коло, обрізати по потрібного діаметру і випікати до готовності. Обрізки так само запекти і подрібнити в крихту.

5. Заварний і сирний крем з’єднати і перемішати до однорідності. Полуницю нарізати четвертинками. Форму застелити плівкою, викласти корж, змастити його олією і розкласти ягоди, потім покласти другий корж. Його так само промазати і розкласти полуницю. Тепер покласти три коржа, щедро змастити їх кремом і викласти ягоди. Потім покласти ще два коржі, змастити кремом і покласти ягоди. Так збирати торт до кінця. Верхній корж не змащувати.

6. Залишити торт на годину. Потім з’єднати зверху кінці плівки, щоб вийшов мішок. Зверху накрити тарілкою і придавити вантажем. Відправити в холодильник, як мінімум на десять годин. Дістати готовий торт, зняти плівку. Боки і верх змастити кремом і обсипати крихтою.