Сирники з сиру з родзинками

1. Сирники з сиру з родзинками у фритюрі

Продукти:

Олія для фритюру

Сир домашній з незбираного молока 1,5 кг

Яйця 2-3 шт.

Ванілін

Сіль

Сухофрукти 250 г

Цукор 100 г

Борошно 400 г

Технологія приготування:

Домашній жирний сир приправте цукром і сіллю. Сирну масу перебити з яйцями з допомогою блендера. Якщо сирна маса вийшла занадто вологою, додайте борошна і дайте тісту постояти, поки борошно вбере вологу і з’явиться клейкість. За бажанням додайте ванілін, родзинки або інші сухофрукти. На робочу поверхню насипте борошно. Сирне тісто ложкою викладайте в борошно. Вологими руками формуйте кульки, обвалюючи їх у борошні.

У глибокій сковороді з товстими стінками або у фритюрниці розігрійте до кипіння рафінована олія. Сирні кульки обережно опускайте в киплячу олію і смажте до рум’яної скоринки. Готові вироби викладайте на серветку або металеве сито для видалення надлишків олії. Подавайте з джемом або іншим солодким соусом. Можна присипати сирні кульки кокосовою стружкою або пудрою.