Сирники з сиру з родзинками

5. Сирники з сиру з родзинками і курагою

Інгредієнти:

Сухий сир 1,0 кг

Яйця 3 шт.

Борошно пшеничне 300 г

Сіль, дрібна

Сухофрукти в асортименті 250 г

Сода 15 г

Цукрова пудра 50-80 г

Приготування:

Курагу вимити, промокніть серветкою і наріжте дрібними кубиками. З’єднайте сухофрукти з підготовленим родзинками і медом. Сир перебити блендером або пропустіть через сито, додайте до нього збиті яйця, перемішайте. З’єднайте солодкі фрукти з сирною частиною тіста і додайте борошно, змішане з сіллю, ваніліном. Сформуйте круглі коржики і посмажте їх на маргарині, попередньо розігрів сковороду. Перед подачею присипте цукровою пудрою.

6. “Баунті” – сирники з сиру з родзинками і шоколадним соусом

Продукти:

Сир (20%) 600 г

Кокосова стружка 90 г

Родзинки 100 г

Яйця (білки) 2 шт.

Цукор (або пудра) 120 г

Інжир, курага, чорнослив, цукати (для прикраси блюда)

Для соусу:

Цукор 90 г

Масло 100 г

Какао (100%) 40 г

Молоко 100 мл

Ваніль 5 г

Коньяк (або ром)30 мл

Порядок приготування:

Кокосову стружку (50 г) подрібніть в пудру і з’єднайте з цукром. Збийте охолоджені білки до стійкої піни і додайте до них протертий сир. Приготовлену масу збийте, а потім додайте родзинки. Перемішайте і заповніть тестом у форми (можна використовувати силіконові, для кексів). У широкій каструлі, із встановленою решіткою, закип’ятіть воду і опустіть на решітку заповнену форму. Варіть сирники на пару до тих пір, поки вони стануть пружними (5-8 хвилин).

Вкладіть їх на блюдо для охолодження і приготуйте соус:

Порошок какао з’єднайте з цукром. Закип’ятіть молоко, додайте в нього суху суміш, шматочки вершкового масла. На повільному вогні доведіть до кипіння, перед тим, як зняти, влийте ром і ванільний екстракт. Вилийте соус на охолоджені сирники і посипте їх рештою кокосовою стружкою. Поставте в холодильник. Коли шоколад застигне, знову перекладіть сирники на чисте страву, а між ними розкладіть шматочки сухофруктів. Можна додати гілочку свіжої м’яти і подавати з молочним коктейлем.