Сирний крем для бісквітного торта

Шоколадний сирний крем для бісквітного торта зі смаком кави

Крем не просочує коржі, його використовують в якості додаткового шару. Щоб шар не розтікався під вагою бісквітних заготовок, торти збирають у формах і залишають на ніч у холодильнику. Перед нанесенням крему, бісквіти рекомендується напоїти міцним кавовим напоєм з додаванням алкоголю.

Інгредієнти:

• дві склянки 33% вершків;

• 600 гр. домашнього або жирного покупного сиру;

• гранульований швидкорозчинний желатин – 20 гр.;

• 100 гр. темного молочного шоколаду;

• половина чайної ложечки свіжого ванільного порошку;

• цукор – 3 ст. ложки або по смаку;

• 60 мл міцного заварної кави.

Спосіб приготування:

1. Збийте охолоджені вершки з невеликою кількістю цукру, близько півтори столових ложок, до стійких піків.

2. Желатин залийте водою, згідно з рекомендаціями на упаковці, і розпустіть, прогріваючи на водяній бані.

3. В окрему миску перетріть через сито сир і ретельно розітріть го з цукром. Додайте ваніль, проціджена кава, перемішайте.

4. З’єднайте сирну масу з вершками. Додайте дрібну шоколадну стружку і розпущений, повністю остиглий желатин, перемішайте.