Сир «Філадельфія» в домашніх умовах
4. Курячі зрази з рубаною зеленню і сиром «Філадельфія» в домашніх умовах
Склад продуктів:
Куряча грудка 1,2 кг
Білі сухарі 200 г
Сир «Філадельфія» 600 г
Спеції
Рубана зелень (в асортименті) 120 г
Яйця 2 шт.
Олія для фритюру
Приготування:
Біле м’ясо наріжте пластинами, поперек волокон, на 6 порцій. Відбийте. Сир приправте спеціями і рубаною зеленню. Загорніть по 120 г приготованого фаршу в кожну відбивну.
Збийте яйця і обвалюйте в них зрази. Після опустіть напівфабрикати в дрібно мелені сухарі. Дайте зразам злегка просохнути, потім повторіть панірування. Посмажте їх у фритюрі до рум’яної скоринки.
5. Сирні кульки на манці з родзинками і сиром «Філадельфія» в домашніх умовах
Продукти:
Яйця 2 шт.
Родзинки-150 г
Цукор 100 г
Сіль, дрібна 2 г
Сода (розпушувач) 15 г
Крупа манна 100 г
Вершковий сир 750 г
Борошно 70 г
Масло для смаження у фритюрі
Фруктовий сироп або сметана для подачі
Спосіб приготування:
Помийте родзинки і запарте його окропом, потім злийте воду і просушіть. Сир розімніть в мисці, додайте яйця, цукор, сіль і соду. З’єднайте суміш з манкою, борошном і родзинками, ретельно перемішайте і відставте на півгодини, для набухання клейковини. Скачайте кульки по 40-50 г, набираючи місце ложкою. Щоб тісто не липло до рук, змочуйте їх у воді. Скатані сирні кульки складайте робочу поверхню, присипану борошном. Розігрійте масло до кипіння і посмажте вироби. Подавайте з сиропом або сметаною.