Сир «Філадельфія» в домашніх умовах

6. Полунично-шоколадний десерт з сиром «Філадельфія» в домашніх умовах

Продукти:

Свіжі ягоди (в асортименті) 300 г

«Філадельфія» 720 г

Полуничний сироп 150 мл

Розтоплений шоколад 250 г

Масло (82,5%) 50 г

Фруктовий лікер (або коньяк)50 мл

Ванілін 6 р

М’ята (свіжі листочки) – для оформлення

Часточки лимонів 6 шт.

Приготування:

Збийте сир з полуничним сиропом до однорідної консистенції. Перекладіть масу в кондитерський мішок і отсадите в креманки для мороженого або келихи для мартіні. Краї келихів прикрасьте часточками лимонів. Розтоплений шоколад збийте з маслом, додавши лікер і ванілін. Сирну масу полити шоколадною глазур’ю: її отсадите з корнетика, «намалювавши» шоколадну сітку. Зверху викладіть підготовлені ягоди і листочки м’яти.

Сир «Філадельфія» в домашніх умовах – корисні поради та хитрості

З ніжного вершкового сиру виходить відмінна випічка. Якщо використовуєте вершковий сир для приготування тіста, можна скоротити кількість масла або маргарину. Вершковий сир – ідеальний інгредієнт для сирної паски.

Для тривалого зберігання сиру у молочну сироватку додайте сіль (10 г/1л), і покладіть сир в розсіл. Контейнер щільно закрийте і поставте в холодильник, ближче до морозильної камери. Щоб прибрати зайву сіль, перекладіть сир на 5-6 годин в холодну воду.

Сир «Філадельфія» може служити ідеальною бутербродной масою. Додайте в нього за смаком спеції, зелень і використовуйте в якості основи для бутербродів.

Якщо сир випадково підсох або ввібрав неприємні сторонні запахи, потримайте його у свіжому молоці. Такий сир можна використовувати у стравах, які підлягають тепловій обробці.