Сік з яблук без соковижималки

Сік з яблук без соковижималки – корисний натуральний напій. Кращі рецепти соку з яблук без соковижималки

Яблучний сік, мабуть, самий популярний і корисний фруктовий напій.

Крім того, він відмінно поєднується практично з усіма соками з інших фруктів, ягід і навіть овочів.

На його основі можна приготувати багато корисних і смачних соусів.

Сік з яблук без соковижималки – основні принципи приготування

Щоб напій вийшов по-справжньому смачним, для його приготування використовують тільки стиглі яблука без червоточин і гниття. Підходять сорти з ідеальним співвідношенням цукру і кислоти. Якщо напій готують з кислих сортів, в нього додають цукровий сироп.

Яблука ретельно миють. Видаляють серцевину і зіпсовані частини. Чистять від шкірки. Дуже важливо правильно підготувати фрукти, інакше сік може швидко заграти.

Як правило, сік готують з допомогою соковижималки, але якщо у вас її немає, не впадайте у відчай, напій можна приготувати за допомогою м’ясорубки, соковарки, терки, товкачика або методом дифузії.

М’якоть фруктів подрібнюють, потім викладають на марлю, склавши її в декілька шарів, і вичавлюють сік. Яблучну масу так само можна протерти через дрібне сито. Сік з яблук переливають в каструлю і кілька раз кип’ятять. Якщо напій заготовляють на зиму, його розливають гарячим по чистим банкам і закочують, або охолоджують і відразу п’ють.

До речі, віджатий макуха від яблук можна використовувати для приготування випічки з яблуками.

Рецепт 1. Сік з яблук без соковижималки з допомогою терки на зиму

Інгредієнти

• кисло-солодкі яблука.

Спосіб приготування

1. Банки вимийте з содою і ретельно промийте. Стерилізуйте над парою. Кришки прокип’ятіть протягом п’яти хвилин.

2. Яблука помийте під краном, витріть серветкою і очистіть від шкірки. Розріжте кожен плід на чотири частини і видаліть насінні коробки. М’якоть яблук натріть на дрібній тертці. Отриману масу викладіть на марлю, склавши її кілька разів, і гарненько відіжміть. Сік процідіть і вилийте у чистий емальований каструлю.

3. Надішліть яблучний сік на плиту і тримаєте, поки з дна не почнуть підніматися бульбашки. Напій почне світлішати, а на поверхні з’явиться піна. Збирайте її шумівкою.

4. Гарячий напій ще раз процідіть. Якщо кислуватий сік, додати цукор з розрахунку 150 г на літр. Надішліть напій знову на плиту і ще раз доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і відразу розлийте по стерильним пляшках або банках. Охолодіть консервацію під ковдрою.

Рецепт 2. Сік з яблук без соковижималки методом дифузії

Інгредієнти

• яблука кисло-солодкі;
• три банки об’ємом три літри.

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо яблука, чистимо від шкірки і нарізаємо фрукти скибочками, товщиною в сантиметр. Не видаляємо серцевину.

2. Заповнюємо три банки яблучними часточками. Заливаємо одну банку окропом. Залишаємо на шість годин. Вода повинна не тільки охолонути, але і настоятися.

3. Перелити воду з банки в каструлю і прогріваємо, не доводячи до кипіння. Заливаємо цією рідиною другу банку, а першу заповнюємо окропом.

4. Повторюємо процедуру: з другої банки підігрітий сік перелити в третю, з першої в другу, в першу наливаємо окріп. Робимо це до тих пір, поки рідина зі всіх банок не виявиться в каструлі. Ставимо сік на вогонь і доводимо до кипіння. Розливаємо напій по стерильним банкам або пляшках. Закатуємо, накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження.

Рецепт 3. Сік з яблук без соковижималки на м’ясорубці

Інгредієнти

• кілограм яблук;
• питна вода – дві склянки;
• цукор – 200 р.

Спосіб приготування

1. Вимиті яблука розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і чистимо від шкірки. Викладаємо плоди в емальовану каструлю і заливаємо двома склянками очищеної води. Ставимо на вогонь і варимо з моменту закипання чверть години, поки м’якоть фрукта не стане м’якою.

2. Пропускаємо гарячі яблука двічі через м’ясорубку. Потім протираємо отриману масу через сито і покласти в емальований посуд.

3. Вливаємо дві склянки фільтрованої води в сотейник, всипаємо цукор і варимо на невеликому вогні, постійно перемішуючи, поки цукор не розчиниться. Вливаємо сироп в яблучну масу і продовжуємо варити, помішуючи, хвилин п’ять.

4. Розливаємо сік з м’якоттю з сухим стерильним банкам і герметично закатуємо. Охолоджуємо, закутавши у стару куртку.

Рецепт 4. Сік з яблук без соковижималки в соковарці зі спеціями

Інгредієнти

• кориця;
• кисло-солодкі яблука;
• гвоздика;
• цукор;
• імбир.

Спосіб приготування

1. Налийте в соковарку питну воду і поставте її на вогонь.

2. Яблука вимийте, видалите серцевину. М’якоть наріжте шматочками. Викладіть їх в ємність з отворами. Зверху розкладіть спеції.

3. Чашу з фруктами встановіть в соковарку, як тільки вода в ній закипить. Яблука засипте цукром. На кілограм фруктів необхідно взяти 70 г цукрового піску.

4. Варіть яблука протягом години. Сік злийте в чистий глечик.

Рецепт 5. Сік з яблук без соковижималки з допомогою блендера

Інгредієнти

• три кілограми кисло-солодких яблук;
• літр питної води.

Сироп

• по дві склянки цукру і фільтрованої води.

Спосіб приготування

1. Чистимо від шкірки яблука. Видаляємо серцевину і підгнилі ділянки. М’якоть фрукта нарізаємо скибочками, шириною в два сантиметри і перекладаємо їх в емальований посуд.

2. Заливаємо яблука літром питної води і ставимо посуд на вогонь. Чекаємо, поки вміст закипить, варимо чверть години.

3. Знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо яблука заглибним блендером до пюреобразного стану.

4. Розчиняємо у воді цукор і варимо сироп. Вливаємо його в яблучне пюре, перемішуємо і знову ставимо на вогонь. Варимо з моменту закипання п’ять хвилин і злегка остуджуємо.

5. Кип’ятимо сік з м’якоттю ще раз і розливаємо гарячим по стерильним пляшках або банках. Герметично закатуємо і охолоджуємо, обгорнувши старої курткою.

Рецепт 6. Сік з яблук без соковижималки в соковарці з грушами

Інгредієнти

• кисло-солодкі яблука – три кілограми;
• 150 г цукру;
• два кілограми груш.

Спосіб приготування

1. Вимийте фрукти під краном. Видаліть насінні коробки і виріжте зіпсовані місця. М’якоть наріжте невеликими шматочками. Викладіть фрукти в ємність з отворами.

2. Залийте в нижню ємність агрегату питну воду, поставте на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, поставте каструлю для збору соку. У неї помістіть ємність з фруктами. Зверху яблука і груші присипте цукром. Закрийте соковарку кришкою. Силіконовий шланг перекрийте. Варіть сік протягом години.

3. Банки вимийте з харчовою содою і обполосніть. Стерилізуйте в духовці або над парою. Кришки прокип’ятіть.

4. Через відведений час відкрийте кришку. Злегка обімніть разварившиеся фрукти. Підставте стерильну ємність під шланг, відкрийте кран і заповніть її гарячим соком. Герметично укупорьте бляшаними кришками і остудіть.

Рецепт 7. Сік з яблук і моркви без соковижималки

Інгредієнти

• півтора кілограма яблук;
• кілограм моркви.

Спосіб приготування

1. Яблука і моркву ретельно промийте. Очистіть від шкірки. У яблук видаліть насінні коробки, розрізавши їх навпіл. Овочі і фрукти дрібно натріть. Викладіть отриману масу на складену в кілька шарів марлю і вичавіть сік.

2. Перелийте сік в каструлю і поставте на вогонь. Варити з моменту закипання пару хвилин. Обов’язково знімайте з поверхні піну.

3. Сік розлийте по сухим стерильним банкам або пляшках. Прикрийте кришкою і поставте в широку каструлю. Залийте воду, щоб її рівень сягав плічок тари, і стерилізують 15 хвилин. Укупорьте щільно кришками, укутайте ковдрою і охолоджуйте протягом доби.

Рецепт 8. Сік з яблук і чорної смородини без соковижималки

Інгредієнти

• 750 г яблук;
• 250 г чорної смородини.

Спосіб приготування

1. Яблука промийте, зніміть з допомогою ножа шкірку і розріжте на чотири частини. Видаліть всі зіпсовані місця і серцевину. Пропустіть м’якоть фрукта через м’ясорубку двічі. Отриману масу перетріть через дрібне сито.

2. Чорну смородину зніміть з гілочок. Переберіть, видаляючи підгнилі та сухі плоди. Викладіть ягоди в друшляк і промийте під краном. Перекладіть смородину в глибокий посуд і розімніть товкачиком. Влийте трохи питної води і поставте ємність на вогонь. Ягоди кип’ятіть кілька хвилин, потім зніміть з вогню і остудіть. Викладіть на марлю, склавши її в декілька шарів, і відіжміть сік вручну

3. Змішайте в каструлі яблучний сік зі смородиновим. Перемішайте і варіть з моменту закипання хвилини три. Гарячий напій расфасуйте по підготовленій скляній тарі і щільно закрутіть бляшаними кришками.

Сік з яблук без соковижималки – поради та хитрості

• Сік краще приготувати з декількох сортів яблук.
• Для приготування напою використовуйте емальований посуд.
• Перед тим, як закрити сік в банки, спробувати його на смак, якщо напій вийшов занадто кислим, додайте в нього цукор або сироп і прокип’ятіть ще протягом двох хвилин.
• Не викидайте м’якоть віджатих тертих яблук. Їх можна використовувати для приготування десертів або випічки.