Шуба з яблуками

Шуба з яблуками, оселедцем і плавленим сиром у хлібній шубці

Інгредієнти:

• 300 гр. темної буряків;

• два плавлених «Голландських» сирка;

• два варених яйця;

• 50 гр. вершкового, «Традиційного», масла;

• 10 корнішонів;

• два кислих яблука;

• один багет;

• малосоленое філе оселедця – 1 шт.;

• невеликий пучок кропу;

• дві ложки 72% майонезу;

• середнього розміру морква.

Спосіб приготування:

1. Окремо, в слабо підсоленій воді відваріть моркву і буряк до готовності. У воду з буряком додайте пару щепоточек лимонної кислоти, а до морквині – чверть чайної ложки цукрового піску. Відварені овочі остудіть, заливши холодною водою, обсушіть і очистіть.

2. Буряк потріть на дрібній тертці і викладіть на сито, щоб зійшов сік.

3. Таким же чином подрібніть плавлені сирки і відварені круто яйця, змішайте і додайте м’яке вершкове масло. Ретельно перемішуючи ложкою, доведіть сиркову масу до однорідності і добре перемішайте її з подрібненим кропом.

4. У миску викладіть відціджену буряк натріть на дрібній тертці відварну моркву, а на середній – очищені яблука. Перемішуючи, додайте майонез.

5. Надріжте багет з одного краю, відкрийте його і руками виберіть м’якоть, залишаючи на кірках шар м’якушки сантиметрової товщини.

6. На стінки утворилася порожнини нанесіть не занадто товстим шаром перемішану з майонезом шубу з яблуками, рівномірно розкладіть по ній подрібнений зелений лук і закрийте всі тонким шаром «зеленої» сирної маси.

7. На неї, ближче до неразрезанному краю, суцільним поруч викладіть корнішони, а поруч з ними нарізане шматочками філе оселедця так, щоб їх тонка частина знаходила на огірочки.

8. На розрізі змастіть хліб вершковим маслом, притисніть краї, щоб вони не склеїлись і щільно оберніть виріб харчовою плівкою. Не менш, ніж на дві години приберіть в холодильник.

9. Після цього звільніть багет від плівки, наріжте його скибочками сантиметрової товщини і викладіть на плоску тарілку, вистелену салатними листям.