Шуба з яблуками
Класичний рецепт «Оселедця під шубою» з яблуками
Інгредієнти:
• півкіло картоплі;
• дві середніх буряків;
• три яйця;
• одне велике кисло-солодке яблуко;
• гірка цибулина;
• майонез 65% жирності;
• велика, добре просолена оселедець – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте картоплю, цибулю, моркву і яблука.
2. Коренеплоди, не очищаючи, відварити до повної готовності. Буряк варіть окремо, додавши трохи оцту, тоді вона не втратить колір. Остудіть дійшли до готовності овочі, опустивши в холодну воду, і очистіть.
3. Зваріть яйця круто і охолодіть їх тим ж способом, потім очистіть, обмийте ще раз і насухо витріть.
4. Оселедець випатрайте, зніміть з риби шкіру, відокремте філе від кісток і наріжте його дрібними кубиками.
5. Дрібно порубаєте ножем цибулину, а очищені яблука наріжте середньої або великої теркою.
6. Подрібнену рибу викладіть тонким шаром на плоске блюдо і надайте будь-яку форму: овальну, округлу або прямокутну. Поверх оселедця розкладіть подрібнену цибулю і щільно прикрийте його тертим на середній тертці яблуком.
7. Зверху дрібної теркою натріть картоплю і злегка примніть пишний шар виделкою, змастіть майонезом і трохи присолите.
8. На картопляний шар, в середню тертку, натріть моркву, рівномірно розподіліть її по всій поверхні, покривши зверху тонким шаром майонезу, підсолити і злегка приперчите.
9. Поверх моркви дрібно натріть яйця, а ще вище крупно потріть буряк.
10. Надайте салату акуратну форму і добре змастіть його поверхню майонезом.
11. Обов’язково перед подачею витримайте шубу в холоді, найкраще це зробити на всю ніч.