Шоколад в домашніх умовах
Шоколад гіркий «Елементарно, Ватсон!»
У цьому рецепті не передбачені ні хитрості, ні велика кількість компонентів.
Інгредієнти:
• какао порошок – 100 грамів;
• вершкове масло – приблизно 50 грамів;
• цукровий пісок – 1 ч л.
Як легко можна зрозуміти зі списку інгредієнтів, в цьому шоколаді какао-порошку буде найбільше. Тому шоколад вийде гірким або горчащим. Більш досвідчені кондитери будуть змінювати співвідношення цукру і какао. Але одну деталь слід врахувати: саме на основі цих пропорцій готуються більш складні шоколадні десерти.
Сам процес дуже простий: розрізане на шматки вершкове масло необхідно розплавити на водяній бані, потім додати суміш з какао і цукру. В результаті вийде маса з консистенцією густої сметани. Склад потрібно довести до кипіння, а потім варити орієнтовно 2 хвилини, рівномірно перемішуючи. Далі все, як і в інших рецептах: шоколад належить дещо остудити, розлити по формах і поставити в холодильник або морозилку.