Секрети приготування млинцевого сирного торта. Шість рецептів класичного і оригінального торта з млинців з сирним кремом

Млинцевий Торт шоколадний з сирним кремом і вишнями глазурованими

Продукти для тіста:

· молоко – 500 мл;

· какао – порошок- 10 гр.;

· яйце куряче – 2 шт.;

· борошно – 300 гр.;

· сіль – 2 гр.;

· вершкове масло – 10 гр.;

· рафінована олія (для обжарювання) – 10 мл

Інгредієнти для сирного чиза:

· сир – 150 гр.;

· вершки (33 % і вище) – 200 гр.;

· цукрова пудра – 85 гр.;

· вишні (свіжі або заморожені) – 250 гр.;

· вода – 50 мл;

· цукор – 30 гр.

Торт готуватися наступним чином:

1. Змішати яйця з молоком і сіллю, всипати борошно, просіяне разом з содою і какао. Вимісити тісто, щоб не було грудок, і витримати тісто хвилин 10.

2. Порада: якщо грудки все ж є, то процідіть через сито рідку масу.

3. Добре розігріти сковороду, влити рафінована олія і через пару секунд налити половину ополоника тісто. Швидко повертати за ручку сковороду, щоб тісто розлилося рівним і тонким шаром. Обсмажувати млинці з двох сторін і викласти на рівну тарілку.

4. Тим часом глазурують ягоди: у каструлю з товстим дном налити воду, всипати вишні без кісточок з цукром, закип’ятити і тушкувати близько 5 хв на слабкому вогні.

5. Порада: якщо вишні кислі, то цукру можна додати.

6. Дістати з холодильника сухий і м’який сир, перебити його міксером до однорідності.

7. Порада: якщо сир зернистий і грубуватий, то його необхідно прогнати його через сито двічі.

8. А потім додати в миску вершки з пудрою і розмішати міксером до повного з’єднання складових крему.

9. Порада: якщо солодощі мало, то додайте ще пудри.

10. Далі необхідно зібрати десерт: на рівну блюдо викладають шоколадний тонкий корж, розподіляють по всьому діаметру начинку і зверху кладуть незначна кількість вишень, отже по черзі до останнього млинчика.

По контуру верхньої млинця вже готового торта млинцевого з сирним кремом можна вилити червону вишневу підливку, тим самим, формуючи красиві яскраві патьоки.