Секрети приготування млинцевого сирного торта. Шість рецептів класичного і оригінального торта з млинців з сирним кремом
Млинцевий Торт з сиром і сметанною заливкою
Складові тіста:
· молоко – 750 мл;
· борошно – 320 гр.;
· вершкове масло – 50 гр.;
· яйце куряче – 2 шт.;
· цукор – 5 гр.;
· сіль – 5 гр.;
· олія рафінована соняшникова – 10 гр.
Продукти для сирної маси:
· сир – 200 гр.;
· жовток – 2 шт.;
· масло вершкове – 50 гр.;
· цукор – 20 гр.
Складові підливи:
· цукор – 100 гр.;
· сметана – 350 гр.;
· кориця – щіпка.
Приготування десерту:
1. У чашу міксера всипати цукор з сіллю, вбити по черзі яйця і все збити міксером до пишноти.
2. В яєчну суміш додати розтоплене масло, половину молока і просіяне борошно. На мінімальній швидкості все розмішати міксером до однорідності і додати молоко, що залишилося. І відставити на час підготовки начинки.
3. Порада: якщо все ж таки будуть грудки, то можна суміш процідити крізь друшлаг.
4. Скориставшись ситом двічі пропустити суху сирну масу, додати м’яке масло, жовтки з цукром і все ретельно перебити в чаші блендера.
5. Порада: якщо сир трохи вологий, але відправити його в друшлаг, поставити на нього блюдце з пресом і витримати 30 хв.
6. Вилити рафінована олія на розпечену сковороду, прогріти його і спекти млинці.
7. Готові млинці з тієї сторони, яка більш обсмажена, необхідно намазати рівномірним тонким шаром сирної маси, скласти у вигляді книжки і обсмажити з обох боків на змащених шпиком сковороді. І почекати поки охолоне.
8. Збити в мисці густу жирну сметану з цукром і корицею.
9. На блюдо викладати по два складених млинця, утворюючи коло і недостатньо багато ложкою змазати їх сметанною підливою. Вийде десерт у 10 таких млинцевих коржів.
До торту млинців з сирним кремом можна подати на блюдце пару кульок шоколадного морозива.