Секрети приготування млинцевого сирного торта. Шість рецептів класичного і оригінального торта з млинців з сирним кремом
Торт з голландських млинців з кремом із сиру
Необхідні продукти для млинців:
· вершки – 125 гр.;
· яйце куряче – 5 шт.;
· розтоплене масло – 10 гр.;
· борошно – 120 гр.;
· сіль – 2 гр.;
· цукор – 100 гр.;
· цедра з 1 лимона.
Інгредієнти для сирного крему:
· сметана – 150 гр.;
· сир – 300 гр.;
· цукрова пудра – 100 гр.
Покрокове приготування:
1. В різні глибокі миски розділити кожне яйце на білок і жовток.
2. Порада: перед використанням яйця необхідно ретельно вимити з содою під проточною водою і витерти до сухості
3. До жовткової маси додати цукор і збити за допомогою міксера до світлого кольору. Влити вершки, покласти незначна кількість цедри і просіяне борошно, а потім міксером все гарненько збити на максимальній швидкості.
4. Чистими вінчиками збити білки з сіллю до того моменту, коли маса при перевертанні миски не буде випадати.
5. Акуратно з’єднати піну з білків з жовтковою масою, щоб вони не осіли, і поставити миску з тістом у холодну воду.
6. Розжарити сковороду, влити розтоплене масло і з обох боків обсмажити млинці.
7. Порада: викладати на сковороду тесту необхідно в два рази більше, ніж зазвичай, оскільки млинці повинні бути трохи товщі.
8. Поки млинці остигають, готуватися крем: двічі протирається сирна маса крізь сито, збивається сметана з пудрою і обидві суміші змішуються, утворюючи стійкий густий крем.
9. Викладати по черзі коржі-млинці на кругле блюдо і ложкою наносити на них сирний крем.
До торту млинців з сирним кремом буде гармоніювати какао або чорний міцний чай з молоком.
Красиво, смачно, а головне корисно – ось весь секрет торта млинцевого з сирним кремом. Неймовірно легкий і досить простий у приготуванні він прикрасить будь-буденний або урочистий обід.