Салати з квасолею та сиром

Салат з квасолею та сиром «Сулугуні»

Інгредієнти:

• 300 гр. заморожених кальмарів;

• 250 гр. червоної квасолі;

• маслини чорні без кісточок – 100 гр.;

• два невеликих огірка (свіжих);

• п’ять варених яєць;

• 400 гр. 45% майонезу;

• 1 пучок петрушки;

• 120 гр. копченого сиру «Сулугуні»;

• один стручок солодкого перцю.

Спосіб приготування:

1. Квасолю переберіть і замочіть холодною водою на ніч. Вранці промийте, відваріть до готовності. Злийте відвар, перекладіть квасолю на друшляк і дочекайтеся, поки вся волога стече.

2. Чотири яйця натріть на дрібній тертці, а одне залиште для оформлення салату.

3. Промиті тушки кальмарів опустіть у злегка підсолений окріп і відваріть не більше трьох хвилин. Остудіть, очистіть тушок прозорі хорди і наріжте м’якоть невеликими шматочками.

4. Огірки і м’якоть перцю наріжте на дрібні кубики.

5. Злийте з маслин маринад, розріжте кожну ягідку надвоє. Обов’язково залиште кілька маслин для сервірування страви.

6. Розберіть «Сулугуні» по волокнах і наріжте їх короткими смужками.

7. На дно салатника рівномірно викладіть квасолю і нанесіть тонким шаром майонез. Потім яйця, на них огірки і знову тонкий шар майонезу. Злегка підсолити огірковий шар. Зверху розкладіть шматочки кальмарів, болгарський перець і знову майонез. Останнім шаром буде половинки маслин, їх посипте подрібненою петрушкою.

8. По всій поверхні салату рівномірно розкладіть шматочки «Сулугуні».

9. Візьміть раніше відкладене яйце і гострим ножем зріжте на третину кінчик із загостреною боку. Зрізаний білок опустіть в міцну заварку на 15 хвилин.

10. Акуратно дістаньте з іншої частини яйця жовток і розімніть його, заправте майонезом, перемішайте і залийте сумішшю порожнечу в білку.

11. Поставте начинену частина яйця в центрі салату, зрізом вниз, а на нього покладіть шматочок яйця пофарбованого заваркою.

12. Кілька гілочок петрушки акуратно викладіть навколо «грибочки», а відстрочені маслини, не нарізаючи, розкладіть навколо.