Салати з консервованою квасолею
Смачний і простий салат з консервованої квасолею і рибою – «Нарцис»
Інгредієнти:
• одна банка консервів з великої риби з додаванням олії – тунець, горбуша;
• 320 грамів червоної консервованої квасолі;
• чотири відварених курячих яйця;
• головка червоної цибулі;
• болгарський перець – одна червона перчина;
• 250 грамів помідорів «Черрі»;
• 120 г оливок без кісточок;
• половинка пучка молодої зелені цибулі;
• свіжий базилік;
• половинка невеликого лимона;
• великий пучок салатних листків;
• сіль «Екстра» (дрібна);
• ароматні перці – суміш;
• оливкова салатне масло – для заправки.
Спосіб приготування:
1. Очистіть від шкаралупи всі варені яйця. Три наріжте невеликими шматочками, а одне залиште для прикраси.
2. Листя салату промийте крижаною водою, струсіть, промокніть залишки води рушником і розкладіть листя по плоскій тарілці.
3. Наріжте невеликими скибочками огірок, перець наріжте невеликими смужками, листя базиліка дрібно порубаєте ножем.
4. Цибулину тонко нашаткуйте, пір’я цибулі подрібніть, і зберіть всі підготовлені продукти в глибокій посуді.
5. З рибної консерви злийте рідину, рибу розімніть вилкою, видаляючи хребет і великі кісточки, збризніть лимонним соком і перекладіть до овочів.
6. Додайте оливки, консервовану квасоля, цільні помідори «Черрі». По своєму смаку посоліть і трохи поперчіть.
7. Влийте масло, акуратно розмішайте салат і перекладіть його з миски на викладені по тарілці салатні листя.
8. Відкладене яйце розріжте вздовж на часточки і викладіть зверху салату у вигляді квітки, а по центру, між яєчними шматочками, вставити маленькі листочки салату.