Салати з консервованою квасолею

Смачний і простий салат з консервованої квасолею і рибою – «Нарцис»

Інгредієнти:

• одна банка консервів з великої риби з додаванням олії – тунець, горбуша;

• 320 грамів червоної консервованої квасолі;

• чотири відварених курячих яйця;

• головка червоної цибулі;

• болгарський перець – одна червона перчина;

• 250 грамів помідорів «Черрі»;

• 120 г оливок без кісточок;

• половинка пучка молодої зелені цибулі;

• свіжий базилік;

• половинка невеликого лимона;

• великий пучок салатних листків;

• сіль «Екстра» (дрібна);

• ароматні перці – суміш;

• оливкова салатне масло – для заправки.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкаралупи всі варені яйця. Три наріжте невеликими шматочками, а одне залиште для прикраси.

2. Листя салату промийте крижаною водою, струсіть, промокніть залишки води рушником і розкладіть листя по плоскій тарілці.

3. Наріжте невеликими скибочками огірок, перець наріжте невеликими смужками, листя базиліка дрібно порубаєте ножем.

4. Цибулину тонко нашаткуйте, пір’я цибулі подрібніть, і зберіть всі підготовлені продукти в глибокій посуді.

5. З рибної консерви злийте рідину, рибу розімніть вилкою, видаляючи хребет і великі кісточки, збризніть лимонним соком і перекладіть до овочів.

6. Додайте оливки, консервовану квасоля, цільні помідори «Черрі». По своєму смаку посоліть і трохи поперчіть.

7. Влийте масло, акуратно розмішайте салат і перекладіть його з миски на викладені по тарілці салатні листя.

8. Відкладене яйце розріжте вздовж на часточки і викладіть зверху салату у вигляді квітки, а по центру, між яєчними шматочками, вставити маленькі листочки салату.