Салати з консервованою квасолею

Смачний і простий салат з консервованої квасолею та житніми сухариками

Інгредієнти:

• кольорова, червона квасоля – півлітрова банка;

• 200-250 гр. солодкої (консервованої) кукурудзи;

• одна велика червона цибулина;

• 60 грамів сухарів, житніх;

• одна солодка зелена перчина;

• 50 мл оливкової (салатного) масла;

• винний оцет – 2 стіл. ложки;

• чайна ложка гострої гірчиці;

• пучок свіжої кучерявою петрушки;

• сіль дрібна кухонна;

• свіжий потовчений в ступі перець-горошок.

Спосіб приготування:

1. Широкими смужками наріжте м’якоть солодкого перцю, цибулю нашаткуйте нетовстими півкільцями.

2. Зелень петрушки переберіть від засохлих гілок і сміття, добре промийте, обсушіть. Кілька стеблинок відкладіть для прикраси салату, а решту дрібно поріжте.

3. Окремо відкиньте на друшляк консервовану кукурудзу і квасолю, щоб вся рідина добре скла.

4. Складіть в миску солодкий перець, півкільця цибулі, зелень, квасоля з кукурудзою і обережно перемішайте.

5. Ретельно розведіть в оливковій олії гірчицю, після чого акуратно, тонкою цівкою, постійно розмішуючи, не дуже інтенсивно, введіть винний оцет.

6. Посоліть, знімаючи пробу, трохи поперчіть і полийте зверху підготовленої гірчичною заправкою.

7. Прикрасьте верх салату сухариками і відкладеної для цієї мети петрушкою.