Салати з консервованою квасолею
Смачний і простий салат з консервованої квасолею та житніми сухариками
Інгредієнти:
• кольорова, червона квасоля – півлітрова банка;
• 200-250 гр. солодкої (консервованої) кукурудзи;
• одна велика червона цибулина;
• 60 грамів сухарів, житніх;
• одна солодка зелена перчина;
• 50 мл оливкової (салатного) масла;
• винний оцет – 2 стіл. ложки;
• чайна ложка гострої гірчиці;
• пучок свіжої кучерявою петрушки;
• сіль дрібна кухонна;
• свіжий потовчений в ступі перець-горошок.
Спосіб приготування:
1. Широкими смужками наріжте м’якоть солодкого перцю, цибулю нашаткуйте нетовстими півкільцями.
2. Зелень петрушки переберіть від засохлих гілок і сміття, добре промийте, обсушіть. Кілька стеблинок відкладіть для прикраси салату, а решту дрібно поріжте.
3. Окремо відкиньте на друшляк консервовану кукурудзу і квасолю, щоб вся рідина добре скла.
4. Складіть в миску солодкий перець, півкільця цибулі, зелень, квасоля з кукурудзою і обережно перемішайте.
5. Ретельно розведіть в оливковій олії гірчицю, після чого акуратно, тонкою цівкою, постійно розмішуючи, не дуже інтенсивно, введіть винний оцет.
6. Посоліть, знімаючи пробу, трохи поперчіть і полийте зверху підготовленої гірчичною заправкою.
7. Прикрасьте верх салату сухариками і відкладеної для цієї мети петрушкою.