Салат з смаженої моркви

Салат з смаженої моркви – загальні принципи приготування

• Очистіть моркву від шкірки спеціальної кухонних овочечисткою.

• Для салатів використовуйте молоду моркву.

• Обсмажуйте морква тільки на розігрітому маслі.

• Щоб морква при обсмажуванні покрилася рум’янцем, просушіть її перед приготуванням паперовими рушниками.

• Обсмажуйте моркву на рослинному або оливковому маслі.

• Сіль додавайте тільки в кінці приготування.

• Щоб морква присмажився швидше, натріть її на тертці.

• Салати з смаженої морквою заправляйте нежирним майонезом.

• Якщо готуєте засмажку з цибулі і моркви, то другий інгредієнт в сковороду додайте лише через пару хвилин.

• Перед подачею прикрашайте салати зеленню.

Салат з смаженої моркви і яловичого мови

Інгредієнти:
• три свіжих моркви;
• 440 г яловичого мови;
• сіль;
• половина банки консервованого горошку;
• рослинна олія;
• дві ложки майонезу;
• один цибуля;
• прянощі;
• п’ять ложок яблучного оцту.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте яловичий язик, помийте його щіточкою і опустіть в каструлю. Залийте мову великою кількістю води, додайте сіль і варіть три години. Перевіряйте готовністю виделкою, вона повинна з легкістю протикати м’ясо.

2. Готовий яловичий язик остудіть, видалите у нього шкірку і наріжте соломкою.

3. Очищену моркву натріть за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи. Розігрійте в сковороді олію і опустіть туди натертий інгредієнт. Обсмажуйте 5 хвилин, потім злийте зайве масло.

4. Цибулю почистіть від лушпиння, і наріжте тонкими кільцями. Покладіть кільця в глибоку ємність, залийте оцтом і залиште маринуватися на півгодини. Після пройденого часу злийте оцет і відіжміть цибулю.

5. Візьміть тарілку і покладіть в неї промитий консервований горошок. Туди ж додайте майонез, обсмажену моркву, сіль, яловичий язик і мариновану цибулю. Перемішайте блюдо і подавайте, прикрасивши листям салату на стіл.