Салат з пекінською капустою і ковбасою – хитрощі та поради
Взагалі-то, салат з пекінською капустою і ковбасою – страва настільки просте, що особливих хитрощів в ньому зовсім немає. Пекінська капуста поєднується майже з будь-якими інгредієнтами. Що ж стосується ковбаси, то вона, звичайно, більш примхлива, але все ж поєднувати з продуктами і її нескладно.
Листя капусти, якщо вони досить ніжні, краще не різати, а рвати руками – це збереже сік і вітаміни.
Ковбасу треба вибирати досить щільної консистенції, щоб добре тримала форму, інакше її скибочки будуть в салаті виглядати неестетично.
Не варто брати занадто рожеву ковбасу – вона, швидше за все, підфарбована. Колір повинен бути злегка сіруватим.
Візьміть скибочку ковбаси в пальці. Якщо він дуже жирний, така ковбаса не годиться для салату. А якщо він занадто мокрий, то навряд чи варто цю ковбасу взагалі вживати в їжу: її, схоже, заморожували.
