Салат з опеньками і шинкою

Рецепт 5. Пікантний салат з опеньками і шинкою

Інгредієнти:

• 270 г опеньків;

• 600 г шинки;

• листя фризі і латуку;

• 60 г козячого сиру;

• 5-6 томатів черрі;

• олія для смаження;

• сіль, зелень, рідка сметана.

Спосіб приготування:

1. Опеньки промийте, обсушити, обсмажте, не розрізаючи, до приємного золотистого кольору.

2. Шинку порізати тонкими брусочками.

3. Бринзу наріжте кубиками і викладіть в чашу блендера. Додайте сіль, зелень, ріденьку сметану. Подрібніть.

4. Латук і фризі обполосніть, обтрусіть і викладіть на плоске блюдо.

5. Поверх покладіть шинку і обсмажені опеньки.

6. Залийте всі інгредієнти сметанною заправкою.

7. Прикрасьте салат половинками черрі.

Рецепт 6. Листковий салат з опеньками і шинкою

Інгредієнти:

• 300 г грибів;

• 300 г шинки;

• цибулина;

• морква;

• сіль, мелений перець;

• твердий сир (100-грамовий шматочок);

• майонез;

• олія для смаження;

• кілька ядер волоських горіхів.

Спосіб приготування:

1. Очистіть і натріть моркву обсмажте її, підсолюємо, до золотистого кольору в розпеченому маслі.

2. Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте кубиками.

3. Опеньки промийте. Обсмажте, попередньо посоливши, разом з цибулею до готовності, окремо від моркви.

4. Волоські горішки підсушіть і подрібніть тупою стороною ножа (але не в дрібну крихту).

5. Сир крупно натріть, шинку або поріжте тонкою прозорою соломкою або натріть.

6. Укладіть всі підготовлені охолоджені інгредієнти на плоске велике блюдо шарами: шинка, моркву, гриби з цибулею, сир. Кожен шар змащуємо майонезом.

7. Посипте верх салату горіховою крихтою, приберіть на пару годин в холодильник.