Салат з опеньками і шинкою
Рецепт 5. Пікантний салат з опеньками і шинкою
Інгредієнти:
• 270 г опеньків;
• 600 г шинки;
• листя фризі і латуку;
• 60 г козячого сиру;
• 5-6 томатів черрі;
• олія для смаження;
• сіль, зелень, рідка сметана.
Спосіб приготування:
1. Опеньки промийте, обсушити, обсмажте, не розрізаючи, до приємного золотистого кольору.
2. Шинку порізати тонкими брусочками.
3. Бринзу наріжте кубиками і викладіть в чашу блендера. Додайте сіль, зелень, ріденьку сметану. Подрібніть.
4. Латук і фризі обполосніть, обтрусіть і викладіть на плоске блюдо.
5. Поверх покладіть шинку і обсмажені опеньки.
6. Залийте всі інгредієнти сметанною заправкою.
7. Прикрасьте салат половинками черрі.
Рецепт 6. Листковий салат з опеньками і шинкою
Інгредієнти:
• 300 г грибів;
• 300 г шинки;
• цибулина;
• морква;
• сіль, мелений перець;
• твердий сир (100-грамовий шматочок);
• майонез;
• олія для смаження;
• кілька ядер волоських горіхів.
Спосіб приготування:
1. Очистіть і натріть моркву обсмажте її, підсолюємо, до золотистого кольору в розпеченому маслі.
2. Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте кубиками.
3. Опеньки промийте. Обсмажте, попередньо посоливши, разом з цибулею до готовності, окремо від моркви.
4. Волоські горішки підсушіть і подрібніть тупою стороною ножа (але не в дрібну крихту).
5. Сир крупно натріть, шинку або поріжте тонкою прозорою соломкою або натріть.
6. Укладіть всі підготовлені охолоджені інгредієнти на плоске велике блюдо шарами: шинка, моркву, гриби з цибулею, сир. Кожен шар змащуємо майонезом.
7. Посипте верх салату горіховою крихтою, приберіть на пару годин в холодильник.