Салат з опеньками і шинкою

Рецепт 2. Пряний салат з опеньками і шинкою

Інгредієнти:

• 380 г курячої шинки;

• 100 г маринованих опеньків;

• 50 г руколи;

• два-три салатних листків;

• за смаком зелень і часник;

• сіль, перець;

• 10 г тертого імбиру;

• 30 мл оливкової олії;

• 20 мл соку лимона.

Спосіб приготування:

1. Для заправки салату перемішайте оливкове масло з подрібненим часником, лимонним соком, сіллю, меленим білим і чорним перцем, тертим імбиром.

2. Шинку порізати тонкою соломкою.

3. Салатні листя, зелень і рукколу обполосніть, порвіть руками на невеликі шматочки.

4. Змішайте шинку з маринованими опеньками, руколою, зеленню, салатом.

5. Заправте пряним маринадом.

Рецепт 3. Ситний салат з опеньками і шинкою

Інгредієнти:

• 145 г маринованих опеньків;

• 420 г шинки;

• 350 г оливок б/к;

• три яйця;

• сіль, легкий майонез;

• зелень, зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Яйця відваріть і остудіть.

2. Оливки вийміть з банки, наріжте колечками.

3. Шинку порізати кубиками.

4. Мариновані опеньки розріжте навпіл.

5. Змішайте крупно терті яйця з опеньками, шинкою і оливками, посоліть, додайте перець.

6. Заправте салат майонезом, прикрасити подрібненою зеленою цибулею і зеленню.