Салат з ковбасою і сиром
Рецепт 1. Салат з ковбасою і сиром (наповнений консервованою квасолею)
Інгредієнти:
• Варена ковбаса (будь-яка) – 250 гр.
• Квасоля (консервована в томатному соусі) – 250 гр.
• Сулугуні копчений – 200 гр.
• Сирна копчена «косичка» – 200 гр.
• Огірки (консервовані корнішони) – 150 гр.
• Болгарський перчик (червоний) – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Зелень (сезонна) – 2 пучка.
• Масло – 2 ст. ложки.
• Майонез (Делікатесний) – за смаковими уподобаннями.
• Сіль, чорний перчик (перемелений) та інші спеції – на любителя.
Спосіб приготування:
Цибулю необхідно очистити від лушпиння і нашаткувати півкільцями. Частина маринаду з банки з корнішонами з’єднати з кип’яченою водою і залити цією рідиною заздалегідь підготовлений цибулю. Через 15 хвилин рідину злити, а залишився цибулю ретельно промити під водою і висушити за допомогою рушника.
Варену ковбасу нарізати тонкими смужками, а потім обсмажити на розігрітому маслі до отримання золотої скоринки. Ковбасу викласти за допомогою шумівки на паперовий рушник (складена в кілька разів) для стікання олії і дати їй охолонути.
В окрему чашку з банки викласти консервовану квасолю. А заготовлений сир двох видів розібрати на волокнисті частини, невеликої товщини.
Корнішони викласти на друшляк, промити під водою, обсушити за допомогою рушники і нарізати соломкою в тій же пропорції, що і сир. Миті болгарські перці, розрізати навпіл і, видаливши серцевину, нарізати вузенькою соломкою.
Підготовлені таким чином, компоненти салату викласти в глибоку миску, додати сіль, перчик, спеції згідно смаковим якостям, з’єднати з майонезом і перемішати. Салат прибрати в прохолодне місце або в холодильник для подальшого настоювання протягом півгодини.
Прикрасити таку страву, як салат можна, листочками петрушки, красиво нарізаними огірками, а середину обсипати сиром із зеленню.