Салат з цвітної капусти на зиму

Салат з цвітної капусти на зиму з рисом

Рецепт популярного салату з цвітної капусти з рисом, який відрізняється ситність і насиченим смаком. Бажано використовувати довгий рис, заготівля з ним виходить смачніше і акуратніше.

Інгредієнти

• 1,5 кг капусти цвітної;

• 250 г сухого рису;

• 1,5 кг стиглих томатів;

• 500 г моркви;

• пара зубчиків часнику;

• 170 г масла;

• 30 г цукру;

• 2-3 ложки солі;

• 300 г перцю;

• 50 г оцту.

Приготування

1. Капусту вимочуємо, розбираємо на шматочки, бланшируем окремо від інших продуктів в окропі 3 хвилинки.

2. Рис потрібно промити кілька разів, відварити до напівготовності, звільнити від рідини.

3. Виливаємо масло в казан або в чисту каструльку, викладаємо натерту моркву, обсмажуємо.

4. Помідори разом з болгарським перцем перекручуємо через м’ясорубку, виливаємо до морквині.

5. Видавлюємо часник, кидаємо сіль і цукор.

6. Додаємо капусту разом з рисом.

7. Всі добре розмішуємо, варимо салат 20 хвилин.

8. Пробуємо, при необхідності додаємо сіль. Заправляємо заготівлю оцтом, розмішуємо. Варимо ще чверть години.

9. Розкладаємо рисовий салат з капустою в стерильні баночки, закорковуємо.