Салат з цвітної капусти на зиму
Салат з цвітної капусти на зиму з рисом
Рецепт популярного салату з цвітної капусти з рисом, який відрізняється ситність і насиченим смаком. Бажано використовувати довгий рис, заготівля з ним виходить смачніше і акуратніше.
Інгредієнти
• 1,5 кг капусти цвітної;
• 250 г сухого рису;
• 1,5 кг стиглих томатів;
• 500 г моркви;
• пара зубчиків часнику;
• 170 г масла;
• 30 г цукру;
• 2-3 ложки солі;
• 300 г перцю;
• 50 г оцту.
Приготування
1. Капусту вимочуємо, розбираємо на шматочки, бланшируем окремо від інших продуктів в окропі 3 хвилинки.
2. Рис потрібно промити кілька разів, відварити до напівготовності, звільнити від рідини.
3. Виливаємо масло в казан або в чисту каструльку, викладаємо натерту моркву, обсмажуємо.
4. Помідори разом з болгарським перцем перекручуємо через м’ясорубку, виливаємо до морквині.
5. Видавлюємо часник, кидаємо сіль і цукор.
6. Додаємо капусту разом з рисом.
7. Всі добре розмішуємо, варимо салат 20 хвилин.
8. Пробуємо, при необхідності додаємо сіль. Заправляємо заготівлю оцтом, розмішуємо. Варимо ще чверть години.
9. Розкладаємо рисовий салат з капустою в стерильні баночки, закорковуємо.