Салат «Олів’є» зі свіжим огірком і ковбасою

Рецепт 6. Салат «Олів’є» зі свіжими огірками, ковбасою та перепелиними яйцями

Інгредієнти

• цибулина;
• п’ять свіжих огірків;
• п’ять картоплин;
• 400 г копченої ковбаси;
• 50 перепелиних яєць;
• дві банки консервованого зеленого горошку;
• йодована сіль;
• майонез.

Спосіб приготування

1. Картоплю миємо під проточною водою щіткою. Поміщаємо його в казан і відварюємо протягом півгодини. Потім повністю охолоджуємо, знімаємо тонку шкірку і дрібно нарізаємо.

2. Огірки обполіскуємо, обтираем і подрібнюємо невеликими кубиками.

3. Яйця відварюємо протягом восьми хвилин, гарячу воду зливаємо і кладемо їх під струмінь холодної. Чистимо і подрібнюємо за допомогою яйцерізки.

4. Чистимо цибулину і кришимо як можна дрібніше.

5. Знімаємо з копченої ковбаси плівку і нарізаємо її тонкою, короткою соломкою.

6. Розкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину. Вміст пересипаємо в глибокий салатник. Сюди ж додаємо інші інгредієнти. Приправляємо чорним перцем і сіллю. Додаємо майонез і акуратно перемішуємо.