Салат «Олів’є» зі свіжим огірком і ковбасою

Рецепт 5. Салат «Олів’є» зі свіжим огірком, ковбасою і яблуком

Інгредієнти

• дві картоплини;
• чорний мелений перець;
• 160 г моркви;
• йодована сіль;
• 50 мл натурального йогурту;
• два яйця;
• 200 г вареної ковбаси;
• 200 г свіжих огірків;
• 80 г зеленого консервованого горошку;
• велике яблуко.

Спосіб приготування

1. Зняти з вареної ковбаси плівку. Нарізати її тонкими кружальцями, потім тонкими смужками і покришити кубиками.

2. Моркву і картоплю вимити щіткою під струменем води. Викласти в казанок, залити питною водою і варити півгодини. Як тільки вилка вільно буде входити в овоч, відвар злити, а вміст казана повністю остудити. Очистити овочі від шкірки і подрібнити невеликими кубиками.

3. Яблуко вимити. Чистити його від шкірки чи ні – вирішуйте самі. Розрізати і видалити серцевину. Огірки помити, обтерти серветкою. Яблуко і огірки подрібнити так само, як і варені овочі.

4. Яйця відварити протягом десяти хвилин. Потім гарячу воду злити, а ємність з яйцями помістити під струмінь холодної води. Очистити від шкаралупи і нашаткувати кубиками.

5. Розкрити банку з консервованим горошком, маринад злити. Всі подрібнені продукти помістити в глибоку посуд. Сюди ж висипати зелений горошок. Приправити сіллю і свіжомеленим перцем. Додати майонез і натуральний йогурт. Акуратно перемішати. Подавати салат «Олів’є» в красивій салатниці.